1. Home
  2. EAT
  3. イーストは不要です。「小麦粉とヨーグルトで作るピザ生地」レシピ

イーストは不要です。「小麦粉とヨーグルトで作るピザ生地」レシピ

2,790

MYLOHAS編集部

shutterstock_1696743151-1

──ライフハッカー[日本版]より転載

セルフライジング・フラワー(Self-rising flour:ベーキングパウダー入りの小麦粉/無糖のホットケーキミックス)」が、売っていないときに朗報です。

セルフライジング・フラワーの作り方

ijac7atsnpzltmxi1s8n-1

セルフライジング・フラワーは、とても簡単に自分で作れるのです。中力粉に、ベーキングパウダーと塩を少量混ぜただけなのですから。

自分でセルフライジング・フラワー(英語)を作るには、中力粉240ccに、ベーキングパウダー小さじ1と1/2、塩小さじ1/4を加えるだけでOKです。塩は、普通の食卓塩でかまいません。

これらの材料をボウルに入れて混ぜてから、作りたいレシピに従って使ってください。

セルフライジング・フラワーを使うレシピなら、水分を少し多めに加える必要があるかもしれません。(一般的なセルフライジング・フラワーは、たんぱく質含有量が低めの小麦粉を使っているため)

その点だけ注意しておけば、あとはうまくいきます。

イーストを使わないピザ生地を作る方法

shutterstock_1722716626-1-1

イーストがないけれど、どうしても手作りピザを作りたいというときは、セルフライジング・フラワーの出番です。

2つの材料を混ぜるだけのレシピ(英文)なら、手早く簡単に作れます。必要なのは、ギリシャ・ヨーグルトとセルフライジング・フラワーです。

この2つの材料で作るピザ生地のレシピはたくさんありますが、割合が少しずつ異なります。

私の経験からいうと、理想的な割合は、セルフライジング・フラワー360ccに対して、ギリシャ・ヨーグルト240ccです。この量なら、ラージサイズのピザ1枚を作るのに十分でしょう。(私はずっと、脂肪分ゼロのギリシャヨーグルトを使ってきましたが、低脂肪や高脂肪のものでもどうやら問題ないようです)

生地を作るときは、材料を混ぜ合わせてから、5分ほどこねましょう。生地が滑らかになってコシが出てきたら、材料の割合が適切で、こねも十分だということになります。

生地が準備できたら、ピザ用プレートに広げてピザソースを塗ってから、チーズや好きな具材を載せます。

そのプレートごと、260度に温めたオーブンに入れます。生地がきつね色になり、チーズがいい具合に溶けるまで焼きましょう。

私は以前、具材を載せる前に生地だけを数分間焼いていましたが、この工程は省いても大事には至りません。

ピザを焼くためのプレートは、穴の開いたもの(英文)を使っています。ピザストーンより安価でおすすめです。

興味をもたれた方は(ぜひ、使ってみていただきたいです)、この2つの材料でつくる生地で、ベーグル(英文)グリッシーニ(英文)も作ってみてくださいね。

Image: Shutterstock
Source: King Arthur Flour,allrecipes
Rachel Fairbank - Lifehacker US[原文
訳:浅野美抄子/ガリレオ

知っておくと便利! 料理の裏ワザ

ワッフルメーカーで焼くと美味しく変身するもの9つ。豆腐やチーズにもトライ!

ワッフルメーカーでできるのはワッフルだけではありません。ワッフルメーカーで調理するとさらにおいしくなる食材を9つご紹介します。

https://www.mylohas.net/2021/01/waffle_maker.html

クリーミーなスクランブルエッグを短時間で作るコツ/朝食レシピ

とろけるようなスクランブルエッグのポイントは「コーンスターチ」を使用すること。クリーミーでおいしいスクランブルエッグが、簡単に手早くできてしまいます...

https://www.mylohas.net/2020/10/scrambled-eggs.html

ライフハッカー[日本版]

    Ranking

    1. 「ハーブ栽培の天才」になろう。コツは一つもいりません

    2. 猫背の人がたるみやすい上腕二頭筋。夏までに引き締めたい二の腕トレーニング

    3. デート中にも潜むデリケートゾーン問題。私がもじもじしていた本当のワケ

    4. 人生の「雨季」は必ず終わる。精神科医モタ先生の心が晴れる言葉

    5. 「やる気がでない」は鬱ですか...? 精神科や診療内科、カウンセリングルームへ行くべきか

    6. シリコーン製保存容器「stasher」と「Zip Top®」を使ってみたら、保存だけでなく調理にも大活躍だった

    7. 【クイズ】足がしびれた! 早く治すにはどうするのが正解?

    8. 週1回、16時間でOK。プチ断食をより効果的にする方法

    9. 生理痛の治療に使う「低用量ピル」は2種類。どう違う? 副作用は

    10. 「脚の重だるさ」がスッキリ。むくむ5つの原因と簡単ストレッチ

    1. 「ハーブ栽培の天才」になろう。コツは一つもいりません

    2. 癒しの緑をキッチンにも。最適な3つの観葉植物とは?

    3. デート中にも潜むデリケートゾーン問題。私がもじもじしていた本当のワケ

    4. 人生の「雨季」は必ず終わる。精神科医モタ先生の心が晴れる言葉

    5. シャキシャキ感がうれしい「スナップエンドウ」が主役になるレシピ3つ

    6. 「脚の重だるさ」がスッキリ。むくむ5つの原因と簡単ストレッチ

    7. シリコーン製保存容器「stasher」と「Zip Top®」を使ってみたら、保存だけでなく調理にも大活躍だった

    8. 生理痛の治療に使う「低用量ピル」は2種類。どう違う? 副作用は

    9. 【クイズ】足がしびれた! 早く治すにはどうするのが正解?

    10. 「やる気がでない」は鬱ですか...? 精神科や診療内科、カウンセリングルームへ行くべきか

    1. 「ハーブ栽培の天才」になろう。コツは一つもいりません

    2. お肉に添えても、そのままでも。春キャベツのおいしい季節は、冷蔵庫に「白バルキャベツ」を

    3. デート中にも潜むデリケートゾーン問題。私がもじもじしていた本当のワケ

    4. 花粉症対策は食事から!? かゆみに良い食材と悪い食材3つ

    5. 癒しの緑をキッチンにも。最適な3つの観葉植物とは?

    6. 「素材のつくりおき」で幸せ貯金。大原千鶴さんが教える持続可能な料理

    7. 片付けられない人の最後の駆け込み寺。石阪京子さんが教える「3日間集中片付け術」

    8. 【心理テスト】あなたの人気ポイントはこちらです

    9. シャキシャキ感がうれしい「スナップエンドウ」が主役になるレシピ3つ

    10. 人との間に「健全な境界線」を引く方法。「気遣いさん」は疲れてしまう前にやってみて

    Horoscope

    LUAの12星座占い

    毎週月曜日更新中!

    プレゼント応募やおすすめ情報をGET!メルマガ会員登録はこちら