1. Home
  2. MYLOHAS編集部
  3. ライフハッカー
  4. クリーミーなスクランブルエッグを短時間で作るコツ/朝食レシピ

クリーミーなスクランブルエッグを短時間で作るコツ/朝食レシピ

3,778

MYLOHAS編集部

h4v74kxqosztuf9mc7u4

──ライフハッカー[日本版]より転載

スクランブルエッグは火を通し過ぎるとゴムのような食感になりますが、本来はクリーミーでおいしいものです。

私はずいぶん前から、じっくり時間をかけて作るクランブルエッグのファンでしたが、何しろ45分間もかかるので、月に1回ぐらいしか作れません。

ですから、料理サイトMandy of Lady & Pup’sが紹介している、「スクランブルエッグにコーンスターチを入れる」という天才的発想には、心底脱帽です(コーンスターチとはコーンを原材料にした片栗粉のようなもの)。

Mandyのレシピではコーンスターチを牛乳で溶いていますが、私はたまたま家にあったヘビークリームを使いました。

超クリーミーなスクランブルエッグの作り方

材料
・卵3個以上
・コーンスターチ1/2カップ、さらに卵1個につき小さじ1/8を加える
・卵1個につき牛乳(またはクリーム)大さじ1
・塩少々
・卵1個につきバター大さじ1

▼作り方

STEP1.
卵を溶き、別のボールで乳製品で溶いたコーンスターチと混ぜ合わせたら、塩を加えて味が均一になるように撹拌します(A)。
STEP2.
強火で熱したフライパンにバターを入れ、溶けて泡立ってきたら(A)を入れます。
STEP3.
端が固まってきたら、いったん火を消します。
STEP4.
周りから卵をかき集めるようにして、全体が円形になるように予熱で形を整えます。
STEP5.
30秒ぐらいやっても、まだ卵の落ち着きが悪いときは、もう一度弱火で熱を加えましょう。火が完全に通る直前に、スプーンで皿に移します。パリッと焼いたバタートーストと一緒に美味しく召し上がれ。

コーンスターチを使ったスクランブルエッグの感想

コーンスターチを入れたほうが本家本元よりとろみが強くなります。

食感の点では引けを取らず、チーズを入れなくてもチーズのような感じが出る点が最高です。

初めて一口食べたときは、あまりのクリーミーな美味しさに感動のあまり言葉を失ったぐらいです。

Image: Claire Lower/Lifehacker US

Source: Mandy of Lady & Pup’s

Claire Lower – Lifehacker US[原文

訳: 春野ユリ

他にもあります。いろんな料理の「コツ」

有元葉子さん直伝「今さら聞けない料理のこつ85」

毎日の料理、わからないことをそのままにしていませんか?素材を活かしたシンプルで美しい料理の達人、有元葉子さんが85個の“ 素朴な疑問”に答えます。

https://www.mylohas.net/2020/08/arimotoyoko.html

見た目は大事。いつものごはんを「プロ並み」にする盛り付けのコツ

食欲をそそるほどおいしそうな料理を作りたいと思ったとき、まずは「盛り付け」にひと工夫してみませんか? 今日から簡単にできる盛り付けのポイントを、管理...

https://www.mylohas.net/2020/09/dish-up.html

[ライフハッカー[日本版]]

    Ranking

    1. 一度クサくしてしまった服を、劇的に復活させる方法。洗濯王子が教えます!

    2. 泣けない時、心の中で何が起きている? ストレスの根源は?

    3. 納豆マニアが厳選。スーパーで買えるおいしい納豆12選

    4. 朝晩2回の体重チェックでわかる! 痩せやすい体、痩せにくい体

    5. 刺身と焼き魚、胃にやさしいのはどっち?

    6. ダイエットの勘違い。ぽっこりお腹は体重を減らしても解消されません!

    7. 自分の鼻では気づけない! 確実に「自分のニオイ」を確認する方法

    8. 【クイズ】足がしびれた! 早く治すにはどうするのが正解?

    9. 足裏を鍛えるといいことずくめ。1日10分の簡単エクササイズ

    10. 冷ましてチンでもOK! ご飯は「冷ますだけ」で優秀ダイエットフードに

    1. 一度クサくしてしまった服を、劇的に復活させる方法。洗濯王子が教えます!

    2. 泣けない時、心の中で何が起きている? ストレスの根源は?

    3. 刺身と焼き魚、胃にやさしいのはどっち?

    4. 納豆マニアが厳選。スーパーで買えるおいしい納豆12選

    5. ダイエットの勘違い。ぽっこりお腹は体重を減らしても解消されません!

    6. 【クイズ】足がしびれた! 早く治すにはどうするのが正解?

    7. 自分の鼻では気づけない! 確実に「自分のニオイ」を確認する方法

    8. 足裏を鍛えるといいことずくめ。1日10分の簡単エクササイズ

    9. 朝晩2回の体重チェックでわかる! 痩せやすい体、痩せにくい体

    10. 【診断テスト】あなたは何歳? 精神年齢をチェック

    1. 一度クサくしてしまった服を、劇的に復活させる方法。洗濯王子が教えます!

    2. 泣けない時、心の中で何が起きている? ストレスの根源は?

    3. 刺身と焼き魚、胃にやさしいのはどっち?

    4. ダイエットの勘違い。ぽっこりお腹は体重を減らしても解消されません!

    5. 納豆マニアが厳選。スーパーで買えるおいしい納豆12選

    6. 【クイズ】足がしびれた! 早く治すにはどうするのが正解?

    7. 足裏を鍛えるといいことずくめ。1日10分の簡単エクササイズ

    8. 週1回、16時間でOK。プチ断食をより効果的にする方法

    9. 朝晩2回の体重チェックでわかる! 痩せやすい体、痩せにくい体

    10. 自分の鼻では気づけない! 確実に「自分のニオイ」を確認する方法

    Horoscope

    LUAの12星座占い

    毎月1日と15日に更新!

    プレゼント応募やおすすめ情報をGET!メルマガ会員登録はこちら