1. Home
  2. MYLOHAS編集部
  3. ライフハッカー
  4. クリーミーなスクランブルエッグを短時間で作るコツ/朝食レシピ

クリーミーなスクランブルエッグを短時間で作るコツ/朝食レシピ

3,142

MYLOHAS編集部

h4v74kxqosztuf9mc7u4

──ライフハッカー[日本版]より転載

スクランブルエッグは火を通し過ぎるとゴムのような食感になりますが、本来はクリーミーでおいしいものです。

私はずいぶん前から、じっくり時間をかけて作るクランブルエッグのファンでしたが、何しろ45分間もかかるので、月に1回ぐらいしか作れません。

ですから、料理サイトMandy of Lady & Pup’sが紹介している、「スクランブルエッグにコーンスターチを入れる」という天才的発想には、心底脱帽です(コーンスターチとはコーンを原材料にした片栗粉のようなもの)。

Mandyのレシピではコーンスターチを牛乳で溶いていますが、私はたまたま家にあったヘビークリームを使いました。

超クリーミーなスクランブルエッグの作り方

材料
・卵3個以上
・コーンスターチ1/2カップ、さらに卵1個につき小さじ1/8を加える
・卵1個につき牛乳(またはクリーム)大さじ1
・塩少々
・卵1個につきバター大さじ1

▼作り方

STEP1.
卵を溶き、別のボールで乳製品で溶いたコーンスターチと混ぜ合わせたら、塩を加えて味が均一になるように撹拌します(A)。
STEP2.
強火で熱したフライパンにバターを入れ、溶けて泡立ってきたら(A)を入れます。
STEP3.
端が固まってきたら、いったん火を消します。
STEP4.
周りから卵をかき集めるようにして、全体が円形になるように予熱で形を整えます。
STEP5.
30秒ぐらいやっても、まだ卵の落ち着きが悪いときは、もう一度弱火で熱を加えましょう。火が完全に通る直前に、スプーンで皿に移します。パリッと焼いたバタートーストと一緒に美味しく召し上がれ。

コーンスターチを使ったスクランブルエッグの感想

コーンスターチを入れたほうが本家本元よりとろみが強くなります。

食感の点では引けを取らず、チーズを入れなくてもチーズのような感じが出る点が最高です。

初めて一口食べたときは、あまりのクリーミーな美味しさに感動のあまり言葉を失ったぐらいです。

Image: Claire Lower/Lifehacker US

Source: Mandy of Lady & Pup’s

Claire Lower – Lifehacker US[原文

訳: 春野ユリ

他にもあります。いろんな料理の「コツ」

有元葉子さん直伝「今さら聞けない料理のこつ85」

毎日の料理、わからないことをそのままにしていませんか?素材を活かしたシンプルで美しい料理の達人、有元葉子さんが85個の“ 素朴な疑問”に答えます。

https://www.mylohas.net/2020/08/arimotoyoko.html

見た目は大事。いつものごはんを「プロ並み」にする盛り付けのコツ

食欲をそそるほどおいしそうな料理を作りたいと思ったとき、まずは「盛り付け」にひと工夫してみませんか? 今日から簡単にできる盛り付けのポイントを、管理...

https://www.mylohas.net/2020/09/dish-up.html

[ライフハッカー[日本版]]

    Ranking

    1. 「マリネ」ってこんなに簡単で美味しかった? マスターしたいレシピ3つ

    2. DEOCO.はどうやってオトナ臭をケアするのか。30代以上は真剣にシャンプーを選ぼう

    3. 人気料理家ウー・ウェンさんが指南。100gの小麦粉で作るアジアングルメ「ガーダスープ」

    4. 脂質代謝によい成分が皮の部分に。「すだち」を使ったサッパリ和食3選

    5. 【クイズ】足がしびれた! 早く治すにはどうするのが正解?

    6. インテリアスタイリスト・石井佳苗さんに教わる「自分にとっての心地いい住まい」

    7. キュッとおしりを持ち上げて「美尻」を作るエクササイズ。股関節や骨盤のケアにも

    8. あなたの汗は、いい汗? 悪い汗? 汗腺を鍛えて美肌を作る

    9. 夏バテしそうと思ったら「モロヘイヤと豆腐のレモンスープ」を。簡単で、絶品で、さらにレンチン

    10. 肩こり、腰痛、全身ケアに。フォームローラーを使った筋膜リリース3選

    1. 「マリネ」ってこんなに簡単で美味しかった? マスターしたいレシピ3つ

    2. キュッとおしりを持ち上げて「美尻」を作るエクササイズ。股関節や骨盤のケアにも

    3. DEOCO.はどうやってオトナ臭をケアするのか。30代以上は真剣にシャンプーを選ぼう

    4. 人気料理家ウー・ウェンさんが指南。100gの小麦粉で作るアジアングルメ「ガーダスープ」

    5. チンだけで本格中華も。ガスを使いたくない夏におすすめ「電子レンジ料理」5選

    6. 【クイズ】足がしびれた! 早く治すにはどうするのが正解?

    7. インテリアスタイリスト・石井佳苗さんに教わる「自分にとっての心地いい住まい」

    8. 人は「深く集中」するだけで幸福になれる

    9. 運命の枕はどれ? 寝る姿勢別、枕の選び方

    10. 簡単、時短、そして爽快。歯周病予防のために「ウォーターピック」を使ってみました

    1. 女性は更年期のあとが楽しいって知ってた? 「バラ色の時間」を迎えるために今やっておきたいこと

    2. 【心理テスト】秒速? 音速? あなたの立ち直りの速さはすばらしい

    3. 甘〜いスイカの見分け方。買うときに3つチェックしよう

    4. DEOCO.はどうやってオトナ臭をケアするのか。30代以上は真剣にシャンプーを選ぼう

    5. 「かけるだけ」でトマトがびっくりな美味しさに。ベーコン焼く日はやってみて

    6. どうにもならない肩こりは「菱形筋」をほぐしてみて。頭痛も解消されるかも

    7. 「マリネ」ってこんなに簡単で美味しかった? マスターしたいレシピ3つ

    8. パリ、青葉台、そして秋谷へ。夫妻の思い出がつまったインテリア/こぐれひでこさんの住まい[後編]

    9. ラク〜にお腹を引き締める。腰も痛めず効果バツグン「腹トレーニング」って?

    10. おしりのインナーマッスルを鍛えて、ヒップアップ。神経痛の予防にも

    Horoscope

    LUAの12星座占い

    毎週月曜日更新中!

    プレゼント応募やおすすめ情報をGET!メルマガ会員登録はこちら