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結構ERICK SOUTH的なエビカレーのできあがり【こぐれひでこの「ごはん日記」】

こぐれひでこの「ごはん日記」

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こぐれひでこ

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【9月4日】

朝ごはん:iced milk tea、パン(グリュイエールチーズ、Dijonマスタード)、ウインナソーセージ、トマト、きゅうり。ああ、またもや手抜きっぽいごはん!

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昼ごはん:手抜きごはんを反省して、肉じゃがとワラビを煮たの、作りましたが、ごはんはおにぎり(塩鮭)……やっぱり手抜きの気配が漂う?

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夜ごはん:10日ほど前、伊勢海老をご馳走になった時、刺身を作ったそのあとの殻と頭をいただいて冷凍してあったものを調理。

冷凍伊勢海老殻を肉叩きでガンガン砕いて、オリーブオイルで香りが立つまで炒ってから、水と白ワインを入れて出汁をとりまして、それをカレーに仕立ててみましたら、結構ERICK SOUTH的なエビカレーのできあがり。コグレのオババ、ちょっといい気になりました(カシューナッツとパクチーをトッピング)。

そうそう、レモンライスも作ってみましたよ(ターメリックがなかったので、カレー粉で。こちらはまあまあといったできあがり)。本物のERICKさんは黒胡椒ビーフカレー(やっぱりこっちのほうがおいしい)。ゆでただけのブロッコリー。今夜はノンアルコールでございます。

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