最年少トップスーパーフードマイスターの、Lilyこと及川凜々子です。（公式LINEにてレシピの最新情報をお届けしています！）
仕事のミーティングや大学の授業もすべてオンラインなので、家族と食卓を囲む時間が格段に増えました。と同時に、キッチンに立つ時間も増えましたね……。だんだんとメニューがマンネリ化してきて、アクセントが欲しくなりませんか？
塩昆布と餃子の皮が家にあり、どうにかしてヘルシーでおいしい食事ができないか考えてみたところ、「塩昆布とアボカドの和風ミニピザ」を考案しました。
具材をのせてトースターで焼くだけの簡単・時短レシピなので、お子さんでも作ることができます。
塩昆布とアボカドの和風ミニピザ
冷凍食品や出来合いの惣菜で済ませてしまいがちなランチや、食卓が茶色くなりやすい夕食を、一気に華やかにしてくれる一品です。
一般的なピザとは違い、塩昆布を使った和風ミニピザ。チーズと塩昆布って合うのかなと思うかもしれませんが、相性抜群！ 小さいころ、よくトーストにのせて食べていたのを思い出しました。
<材料>5枚分
- 餃子の皮 5枚
- オリーブオイル 適量
- アボカド 半分
- トマト（大） 半分
- 塩昆布 適量
- ピザ用チーズ 好きなだけ
<レシピ>
- 餃子の皮に薄くオリーブオイルを塗り、好きな形にスライスしたアボカドとトマトをのせる。大きく切れば切るほどボリュームが出て、見た目が華やかになります。
- 塩昆布とチーズを上からまぶして、210℃のトースターで6分ほど焼く。チーズがほどよく溶けたら完成です。
ジャパニーズ・スーパーフード Vol.9 昆布
昆布には、現代人に不足しがちな食物繊維とミネラルが豊富に含まれています。
食物繊維が不足すると、便秘・肌荒れ・口臭などのトラブルが発生したり、血糖値が急激に上がることで糖質が体に吸収されやすくなってしまいます。
ミネラルは、肌や髪のツヤ・ハリ・コシには欠かせない栄養素です。加工食品を食べることが多い人は、積極的に摂りたいところ。
海藻類に多く含まれるため、わかめや海苔などもおすすめです。味噌汁に昆布を入れる、ご飯を海苔で巻いて食べる、おつまみには茎わかめを食べる、塩の代わりに塩昆布を使うなど、普段の食事にプラスしてみましょう。
食物繊維を摂ろう！
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