管理栄養士からのワンポイントアドバイス
半熟卵とマッシュポテトが層になった料理「エッグスラット」。じゃがいもは電子レンジを使えば、あとはフライパンだけで完成する簡単レシピです。
栄養豊富なことで知られる卵ですが、実はビタミンCが含まれていません。一方、じゃがいもに含まれるビタミンCは加熱にも強いため、抜群の組み合わせです。
ビタミンCは気になる紫外線から肌を守ったり、抗ストレス作用がある栄養素です。忙しい毎日でも、時短料理でケアをしていきましょう。
エッグスラット
＜材料1人分＞
- 卵 1個
- じゃがいも 2/3個（100g）
- 牛乳 1/4カップ（50ml）
- 粉チーズ 小さじ2
- にんにく（おろし） 少々
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 粗挽き黒こしょう（仕上げ） 少々
＜作り方＞
- じゃがいもはラップで包んで電子レンジ（500W）で1分半加熱し、ひっくり返して1分加熱する。
- じゃがいもの粗熱が取れたら、皮をむき、牛乳、にんにく、粉チーズと合わせ、塩・こしょうで味を整え、耐熱容器に入れる。
- 2に卵を落とし、アルミホイルなどでふたをする。
- フライパンなどに湯を沸かし、3を入れて、弱めの中火で15分加熱し、仕上げに粗びき黒こしょうをふる。
