夏バテ予防レシピ。夏野菜の冷やしおでんで、さっぱり栄養補給

食物繊維やビタミン類がしっかり摂れる｢夏野菜の冷やしおでん｣のレシピをご紹介。温かいものを冷やすことで、具にしっかり味がしみ込んでさらにおいしく。汁はおでんだしの他に麺つゆでも作れます。トマトに含まれるうまみ成分と和風だしの相乗効果で、薄味でもおいしく食べられますよ。減塩のために汁は残して食べてくださいね。

夏野菜の冷やしおでん

＜材料1人分＞

• トマト 1個
• 大根 3cm分
• おくら 3本
• ちくわ 1本
• ゆで玉子 1個
• ★顆粒おでんだし 小さじ1/2
• ★水 400cc

＜作り方＞

1. トマトは湯剥きする。大根は半月切りにする。ちくわは斜めに切る。おくらはヘタの固い所を落としておく。
2. ★の材料で大根を煮る。おくら、ちくわを後から加えて火が通ったら火を止める。
3. トマト、ゆで玉子を入れてそのまま冷まし、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
4. 食べる前に器に盛り付けて出来上がり。

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