管理栄養士からのワンポイントアドバイス
高タンパク・低脂肪なささみを、甘酒とレモンでさっぱりと味付けしたヘルシーサラダ。
レモンに含まれるビタミンCは、コラーゲンの生成を促進するため、肌の土台づくりに欠かせない栄養素です。
また、にんじんに含まれるβカロテンは肌や皮膚をすこやかに保つ作用がありますので、紫外線が気になるこの季節にはぴったりのレシピです。
ささみとにんじんの甘酒レモンサラダ
<材料1人分>
- ささみ 1本(60g)
- にんじん 約3cm(30g)
- ブロッコリースプラウト 適量
合わせ調味料A
- 甘酒 小さじ2
- レモン 1/8個
- オリーブオイル 小さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
- レモン汁 小さじ1
<作り方>
- ささみは沸騰した湯にいれて、ふたをして弱火で1分半ゆで、冷めるまで放置する。冷めたらささみを大きめに割く。にんじんは細い千切りにする。レモンは薄いイチョウ切りに。
- ささみとにんじんを、合わせ調味料Aであえる。
- 2をブロッコリースプラウトとともに器に盛る。