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10分で完成。高タンパクなささみと“美肌キープ”野菜でつくるサラダ

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MYLOHAS編集部

ささみとにんじんの甘酒レモンサラダ

管理栄養士からのワンポイントアドバイス

高タンパク・低脂肪なささみを、甘酒とレモンでさっぱりと味付けしたヘルシーサラダ。

レモンに含まれるビタミンCは、コラーゲンの生成を促進するため、肌の土台づくりに欠かせない栄養素です。

また、にんじんに含まれるβカロテンは肌や皮膚をすこやかに保つ作用がありますので、紫外線が気になるこの季節にはぴったりのレシピです。

ささみとにんじんの甘酒レモンサラダ

<材料1人分>

  • ささみ 1本(60g)
  • にんじん 約3cm(30g)
  • ブロッコリースプラウト 適量

合わせ調味料A

  • 甘酒 小さじ2
  • レモン 1/8個
  • オリーブオイル 小さじ1
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • レモン汁 小さじ1

<作り方>

  1. ささみは沸騰した湯にいれて、ふたをして弱火で1分半ゆで、冷めるまで放置する。冷めたらささみを大きめに割く。にんじんは細い千切りにする。レモンは薄いイチョウ切りに。
  2. ささみとにんじんを、合わせ調味料Aであえる。
  3. 2をブロッコリースプラウトとともに器に盛る。

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