管理栄養士からのワンポイントアドバイス
お弁当のおかずにもぴったりな照り焼き。もし、鶏もも肉を皮つきで使用する際には、皮目から焼き、その油で仕上げると、カロリーカットもできる上、うま味を逃さずに仕上げることができます。
今回のタレは、｢しょうゆ：酒：みりん＋砂糖＝すべて小さじ1ずつ｣の覚えやすいタレです。ぶりなど、魚の照り焼きにも使える便利なタレですので、定番レシピに組み込むのもおすすめです。
照り焼きチキン
＜材料1人分＞
- 鶏もも皮なし 70g
- 油 小さじ1/2
- サラダ菜 1～2枚ほど
- パプリカ赤 適量
- パプリカ黄 適量
合わせ調味料A
- しょうゆ 小さじ1
- 酒 小さじ1
- みりん 小さじ1/2
- 砂糖 小さじ1/2
- 片栗粉 小さじ1
＜作り方＞
- はじめに付け合わせを用意する。サラダ菜は洗っておく。パプリカは食べやすい大きさに切って、フライパンで焼く。
- 熱したフライパンに油を入れ、鶏肉をじっくり焼く。
- 1に火が通ったら、合わせ調味料を混ぜ合わせて、2に絡める。
- フライパンから鶏肉を取り出して、食べやすい大きさにカットして皿に盛りつける。フライパンに残ったたれを上からかけて、できあがり。
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