管理栄養士からのワンポイントアドバイス
塩ヨーグルトに漬け込んでおけば、フライパンだけでできるグリル料理です。オーブンで焼くと、より香ばしさが引き立ちます。
食物繊維が豊富なたけのこは、掘りたての新鮮なものはあくが少ないので、そのまま利用できます。生のままで保存するとえぐみが増していくので、ゆでて保存し、料理に使用するのがおすすめです。
鶏肉とたけのこのヨーグルトグリル
＜材料1人分＞
- 鶏もも肉（皮なし） 1/4枚（80g）
- たけのこ水煮 1/8本（50g）
- ★ヨーグルト 大さじ3＋小さじ1
- ★塩 小さじ1/6
- ★砂糖 小さじ1
- ★酒 小さじ1
- ★にんにく（すりおろし） 小さじ1/4
- シソの葉 1枚
＜作り方＞
- たけのこは食べやすく、厚めのスライスにしておく。鶏もも肉は半分に切る。
- ★を混ぜ合わせたタレに鶏もも肉、たけのこを1時間以上付けておく。
- テフロン加工のフライパンで2をこんがり焼き、しその葉とともに盛りつけたらできあがり。
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