管理栄養士からのワンポイントアドバイス
脂肪が多くなりがちなクリームオムライスも、植物性脂質の豆乳でカロリーダウン。また、大豆イソフラボンは、更年期のほてりを抑える効果があると言われています。豆乳でカロリーダウンをしながら、身体の内面もケアできるレシピです。
きのこたっぷり豆乳クリームオムライス
＜材料1人分＞
- 卵 1個
- ごはん 110g
- たまねぎ 1/13個（15g）
- ハム 1/2枚
- 油 小さじ1/2
- ケチャップ 大さじ1
- ★エノキ茸 1/5袋
- ★しめじ 1/5パック
- ★豆乳 80cc
- ★コンソメ 小さじ1/3
- 片栗粉 小さじ2/3
＜作り方＞
- 玉ねぎとハムはみじん切りにして油で炒め、ごはん、ケチャップを加えてケチャップライスを作る。
- 玉子を薄焼きにして1を包み、オムライスにして皿に盛り付ける。
- ★の材料を小鍋で煮て、火が通ったら片栗粉を分量外の水で溶いて加える。
- オムライスに3のソースをかける。
