コレステロール値を下げるなど、さまざまな健康効果があるオリーブオイル。最近では、認知症のリスクを軽減させるなどの働きも期待できることがわかってきました。
その驚きのパワーのカギとなるのが、上質なエキストラバージンオリーブオイルにのみ含まれる「オレオカンタール」と呼ばれるポリフェノール。「オレオンカタール」は口に含むと独特の“ピリピリ感”があるのが特徴。認知症やがん対策も期待するなら、“ピリピリ感”のある上質なエキストラバージンオリーブオイルを選ぶのがベストです。
イタリア品質協会も認めたフレッシュなオリーブオイル
厳選したオリーブの実を一番搾りし、低酸度など厳しい品質基準を持つイタリア品質協会にも認められた、プレミアムなエキストラバージンオリーブオイル。フレッシュで華やかな香りと、ハーブのようにスパイシーな味わいが特徴。オリーブ由来のポリフェノールが豊富で、コレステロール0もうれしい。
トスカーナの名門が生み出すフルーティなオリーブオイル
オリーブ栽培に最適な土壌を持つ、イタリア・トスカーナの名門フレスコバルディ家が作るエキストラバージンオリーブオイル。農薬を使用せずに作られた3種のオリーブをミックス。オリーブの実をすべて手摘みし48時間以内に果汁を搾るなど、徹底して酸化・発酵を防ぐことで、みずみずしくフルーティな味わいが楽しめます。
煮込みや肉料理に合う、コクのあるどっしりとした味わい
南イタリア・プーリア州の農場で手摘みしたオリーブを、石臼でゆっくり搾ったコールドプレスオイル。コラティーナ種のオリーブ主体で作られ、ハーブや野菜の風味、緑茶のような苦味がある、スパイシーでコクのある風味が特徴。高温に強く、どっしりとした味わいなので、肉料理や煮込み料理には特におすすめ。パンに塗るなど、そのままで食べても独特の風味を楽しめます。
希少なオリーブを早摘みし、スパイシーさ際立つ味わいに
スペインのバイシャ・エブレ地域で伝統的に栽培されている希少なオリーブ、モルーのみを使用したエキストラバージンオリーブオイル。今年度から、オリーブの辛みや渋み、力強い味わいをより一層引き出す「早摘み」に移行。例年以上に若々しい香りでスパイシーさが際立つ味わいに。
以上、“ピリピリ感”のある上質なエキストラバージンオリーブオイル4つを紹介しました。毎日の食生活に上手に取り入れて、健康寿命を延ばしたいですね。
