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庭で育ち始めたルコラをトッピング【こぐれひでこの「ごはん日記」】

こぐれひでこの「ごはん日記」

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こぐれひでこ

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【11月14日】

雲ひとつない青空。

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朝ごはん:納豆、生玉子、青梗菜炒め、奈良漬け、明太子、ごはん、味噌汁(椎茸とねぎ)、生ジュース。玉子かけごはんUP(塩昆布入り)。

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昼ごはん:えびトーストを作り始めたら玉子がなかった。卵白なしで完成したえびトーストはふっくら度が足りない。でもまあおいしい。素材のえびが残ってしまったので素揚げして、フリゼレタスとトマトのサラダに混ぜる。タルトタタンとカフェ。

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夜ごはん:わが家の冷蔵庫にはわずかな食材しかないが……ニンニクとアスパラとパルミジャーノのスパゲッティーニに庭で育ち始めたルコラをトッピングしたら、うまいじゃないか!

豚ばら肉(安いイベリコ豚)にゆでたポテトとグリュイエールチーズとドライトマトを載せて、くるくるクルっと巻き(同じ作業を3回繰り返す=直径5センチほどの太巻きになる)、LODGEのダッチオーブンにニンニクとともに入れて、180度のオーヴンで30分。

こっちの料理も期待していなかったのに、おいしい料理になっていた。ゆでたポテトとフリゼレタスの上に載せ、バルサミコ酢のソースをかけて食べた。柿。

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