ごま油と生姜の香りがのぼるおいしい中華粥が完成【こぐれひでこの｢ごはん日記｣】

【6月22日】朝ごはん：4時ごろ、おかゆをセット。これなら胃袋に優しいだろうと思ってね。おかゆ（鰹節、半熟卵）、モロヘイヤともやし、豆アジの南蛮漬け、きゅうりの酢醤油漬け。“胃変”と言いながら、ちょっと食べすぎか？ 食べてからまたベッドへ。

昼ごはん：昨日、テングサを煮出して作っておいた｢ところてん｣を食べた。あんとオレンジ、黒蜜を入れて｢あんみつ｣も食べた。

ところてんと寒天の違いってご存知？ 実は私もたった今、調べて知ったのですが……材料はともにテングサ。テングサを煮出して絞った汁を冷やし固めたのがところてん（漢字では｢心太｣と書く）。それを凍らせて乾燥させたのが寒天……だそう。私が使ったテングサは地元の海で採れたもの。自作のところてん、おいしい。

夜ごはん：トマトといんげんと青梗菜の卵とじ。胃の調子、少しだけ回復したようなので、中華粥を作る。

鍋でごま油を熱し、生姜の千切りを炒める。米を入れて炒め、米の10倍量の熱湯と鶏肉を入れて、蓋をして強火にかける。沸騰したら弱火にして40分。ごま油の香りと生姜の香りがのぼるおいしい中華粥が完成。

豆アジの南蛮漬けときゅうりの酢醤油漬け。多分これにて“胃変”は解消。