ワインのお供にぴったりなムール貝。栄養たっぷりで、おいしい食材なのはもちろんですが、じつは海をクリーンにする、高い水質改善能力を持った海産物だったのです。
栄養価が高く、海もクリーンにするムール貝
たとえば、マグロなどの大型魚は食物連鎖の上にあるため、水銀レベルが高いとされています。厚生労働省も妊婦を対象に、水銀レベルが高い海産物に関する注意事項を公表していますが、妊婦だけでなく誰しも気を付けたいところ。
その点、食物連鎖の底辺であるムール貝は水銀などの有毒素を体内に摂取しません。そのうえ、自らが育つ海水をろ過しながら早く成長するのだとか。もちろん栄養価も高く、持続可能なタンパク源としても優秀です。
そんな、「海をクリーンにするごちそう」と言えるムール貝に着目し、缶詰として発売したのが、アウトドア企業のパタゴニアの食品事業、パタゴニア プロビジョンズです。
パタゴニア創業者であるイヴォン・シュイナードはこう言います。
「新しいジャケットは5年か10年に一度しか買わない人も、一日三度の食事をする。我々が本気で地球を守りたいのなら、それを始めるのは食べ物だ」
そしてその「地球を守りたい」という想いが込められた新製品が、EUオーガニック水産養殖認証済の「ムール貝オリーブオイル漬」なのです。
パタゴニアが手がけたムール貝
アパレルと同様、食の分野においても「最高の製品を作り、環境に与える不必要な悪影響を最小限に抑える。そしてビジネスを手段として環境危機に警鐘を鳴らし、解決に向けて実行する」ことをミッションに掲げているパタゴニア プロビジョンズ。
同社の「地球を守りたい」という想いが込められた新製品が、EUオーガニック水産養殖認証済の「ムール貝オリーブオイル漬」なのです。
たんぱく質、鉄分が豊富で、必須栄養素であるビタミンB12は、1缶で1日の推奨摂取量を大きく上回るそう。1缶で450mg以上のオメガ3脂肪酸を摂取することもできます。
ムール貝は、最高品質の貝として世界的に知られているスペイン・ガリシア州のものを使っています。その美しい海とともに、地元の人々に愛情を注がれて育つ、ムール貝の神秘的な映像がこちら。
この貴重なムール貝を使って、ヨーロッパの伝統的な味付けをヒントにしたオリジナルレシピで仕上げられています。味はスモーク、ソフリット、レモンハーブの3種類。パスタに和えても美味しく、ビールやワインとの相性も抜群です。
環境へのダメージが最も少なく、それでいて最も栄養価の高いムール貝を使った「ムール貝オリーブオイル漬」。パタゴニア直営店、通信販売、オンラインショップにて販売中です。
