1. Home
  2. Author
  3. つちだ縁(ゆかり)

つちだ縁(ゆかり)のサムネイル

つちだ縁(ゆかり)

フードコーディーネーター。辻学園日本調理師専門学校を卒業後、エアケータリング会社に勤務。国際線機内フード(ファースト・ビジネスクラス)を担当。イタリア料理店でのスーシェフ等、厨房で料理人としての経験を経て料理教室ABC Cooking Studioに勤務。そこでは、マネージャーとして料理・パン・ケーキの講師を担当。当時は人気が殺到し、なかなか予約の取れない先生としても有名に。独立後は、メニュー・レシピの企画開発や出張クッキングスクールでのデモンストレーター・講師業務に携わりながら、料理教室 「おうちカフェ Cooking studio 縁en」をオープン。現在も料理人としてのキャリアを活かしたレッスンスタイル・メニュー・サービスを日々探し求めている。

BASE PASTAをお蕎麦に見立てて、糖質オフ絶品きつねパスタの作り方

切って煮るだけで旨味たっぷり「カブと豚バラの和ポトフ」

旨味が重なり合う、4種のきのこと海老のコンフィ

ほくほく濃厚でごはんが進む、牛肉と里芋・パプリカのバジル炒め

海老とポテトのパプリカクリームパスタでビタミンとタンパク質をチャージ

ゴーヤが苦手な人へ。病みつきスピーディおつまみ

苦みも美味しいゴーヤ使い切り疲労回復レシピ

からだにひんやり染みる。トウモロコシと枝豆のビシソワーズ

野菜たっぷり魚介のマリネ「セビーチェ」で夏ごはん

疲れを吹き飛ばす。アスパラガスのエッグムース添え

隠し味は三杯酢。10分で本格的な「鱈と夏野菜のアクアパッツァ」

一緒に作ると楽しい「トマトのファルシー」と「椎茸グラタン」 #旬を楽しむレシピ

トマトサラダは、作り置きマリネのスムージードレッシングで #旬を楽しむレシピ

サクトロほくほく長芋とホタルイカのおつまみ揚げ #旬を楽しむレシピ

心穏やかに過ごしたい春香る、三つ葉と豚しゃぶのパリパリサラダ #旬を楽しむレシピ