1. Home
  2. HEALTH
  3. 結局、続けられる「体にいいこと」って? 編集部はごはんに混ぜるだけのコレでした

結局、続けられる「体にいいこと」って? 編集部はごはんに混ぜるだけのコレでした

大森りえ

20220310_3

健康と美容のために、見直したいのが生活習慣。「バランスのとれた食事と適度な運動、じゅうぶんな睡眠」が理想的なことはわかってはいるけれど、忙しいとついおろそかにしてしまうのも、この3つだったりします。

ですが、生活習慣の見直しについて「何から始めればいいかわからない」「続かない」と言った声を耳にするのも事実。食事と運動と睡眠、この3つを一気に変えることが難しければ、いちばん手軽にできることから始めてみましょう!

「スーパーな栄養」がたくさんつまってる

20220310_8

そこで、今回紹介したいのが、編集部内でちょっとしたブームになっている「スーパー大麦 バーリーマックス®️」(以下、スーパー大麦)。とにかく食べることが好きで、食べることを大切にしている編集部が、試してすぐにハマってしまいました。

健康習慣を続けるには、ちょっとした“がんばり”が必要というイメージがあります。しかし、「今日から毎日がんばろう!」と意気込むことが、かえって継続を遠ざけてしまうこともあります。

しかし、この「スーパー大麦」となると話は別。がんばらなくても続けたくなる(実際、本当に続いています!)、そんな「スーパー大麦」の魅力をまとめました。

大麦をしのぐ、食物繊維の量と質がすごい!

「スーパー大麦」とは、CSIRO(オーストラリア連邦科学産業研究機構)が開発した高機能性大麦のこと。すでに「大麦」の良さなら知っているという人は多いかもしれませんが、スーパー大麦を“スーパー”と言わしめる理由は、大麦をしのぐ高い栄養価にあります。

20220310_data-1

バーリーマックスともち麦:日本食品分析センターによる分析値
その他:文部科学省 日本食品標準成分表2020年版(八訂)参照

たとえば、食物繊維の量は、一般の大麦(押麦)の2倍以上、玄米の7倍。他の穀物と比べても圧倒的に多いのです。

食物繊維には2種類あり、善玉菌と相性の良い水溶性食物繊維と、スッキリとした毎日をサポートする不溶性食物繊維の両方を摂ることが大切ですが、スーパー大麦には水溶性と不溶性の食物繊維、さらに詳しく言うと「β-グルカン」「レジスタントスターチ」「フルクタン」といった食物繊維や成分がバランスよく含まれています。

おもしろいのが、この「レジスタントスターチ」という難消化性でん粉。「冷ましたごはんに多く含まれ、分解・吸収されづらいためダイエット時にも適している」などの情報を耳にしたことがあるかもしれません。

糖質であるにも関わらず、水溶性と不溶性、両方の食物繊維の機能を兼ね備え、高い有用性があることでも知られています。また消化されにくいので、直腸の奥まで届いて、その役割を果たします

栄養素が豊富。女性に不足しがちな鉄も

20220310_data-2

バーリーマックス:日本食品分析センターによる分析値
バーリーマックス以外:日本食品標準成分表2020年版(八訂)参照

スーパー大麦のもうひとつの魅力は「栄養素が豊富なこと」。

女性に不足しがちな鉄は、他の穀物と比べるとその差は歴然。亜鉛やマグネシウムといったミネラルや、ビオチン、ナイアシン、ビタミンB6などのビタミンB群がたっぷり含まれていることも、スーパー大麦のすごいところです。

玄米やもち麦よりも糖質が吸収されにくい「低GI食品」

さらにうれしいのが、スーパー大麦は糖質が吸収されにくい「低GI食品」であるということ。「GI」は食後血糖値の上昇度を示す数値で、55以下の食品が「低GI食品」と位置づけられます。

ブドウ糖を100としたとき、白米80、玄米55、もち麦38.6。そしてスーパー大麦は24で、低GI食品として知られる玄米やもち麦と比べても、スーパー大麦のGI値は大幅に低いことがわかります。

アレンジ自在。少量でいいからコスパもいい

20220310_5

スーパー大麦の魅力は、栄養価だけではありません。特筆すべきは、そのおいしさ。他の麦では味わえないプチプチした食感とほのかな甘さ、香りはやみつきになるほどです。

スープやサラダにプラスしたり、広い料理にアレンジしたりできるので、料理の楽しみも広がります。食感を生かして、ひき肉の代わりに使えるというのもヘルシー志向の女性にはうれしいアイデアですね。

20220310e

編集部で一番人気なのは、やっぱり手軽な「スーパー大麦入りごはん」。これを食べるようになってから、「ただの白いごはんでは満足できなくなってしまった」「プチプチ入れて、と家族からリクエストされる」と、 編集部員だけでなくその家族までもがスーパー大麦のファンに。

スーパー大麦の量は好みで調節できますが、基本の炊き方はお米1合を研ぎ、いつもと同じ水加減にしたら、スーパー大麦を大さじ1杯(約12g)と水20mlを入れ、軽くかき混ぜていつも通りに炊くだけ。簡単です。

スーパー大麦は浸水の必要がないので、炊飯前にさっと入れて炊けばOK。「早めに洗っておかなきゃいけなかったのに、忘れてた!」という失敗もありません。冷めてもおいしく腹持ちもいいので、おにぎりやお弁当にも便利。炊いて冷凍庫にストックしておけば、解凍しても風味は損なわれずおいしくいただけます。

スーパー大麦のレシピは、こちらに紹介されていますのでぜひ見てみてくださいね。あれもこれも試したくなるものばかりです。

「おいしくないけど、栄養が豊富だからがんばって食べる」というのでは続きません。さらに、習慣化するのに大切になるのがコスパの良さ

スーパー大麦の1日の推奨量大さじ1杯(約12g)は約30〜40円(※1)で、約2.8gの食物繊維量が摂れます。同じ量を「レタス」で摂ろうとすると約250g(約4/5個)(※2)が必要となり、調理の手間もコストもかかります。スーパー大麦はコスパが良いうえに、ビタミン・ミネラルが摂れて、調理も手軽。ここにも続けやすさの理由がありました。

※1:2022年2月21日現在の価格
※2:日本食品標準成分表2020年版(八訂)参照、レタス可食部100gあたりの食物繊維総量は1.1g

スーパー大麦で、続けたくなる健康習慣を

20220310c

もともと「食」には関心が高かった編集部。じつは「スーパー大麦ブーム」のきっかけは、ここ数年よく取り上げられる「糖質制限」にありました。

もちろん糖質制限も注目したい食事法のひとつではあるのですが、忙しくてもおいしいものを食べたい。でも、糖質をがまんするということが続き、そのことがかえってストレスに。

そこでたどり着いたのが「おいしく食べよう。ただし、体にいいものを取り入れながら」という考え方でした。

食物繊維が豊富でビタミンB6や鉄といったビタミン・ミネラルも摂れ、低GI食品。手軽に取り入れられて、アレンジの幅も広く、コスパもいい。そして何よりおいしい……。何拍子も揃っていて、好きなものを食べるという後ろめたさをなくしてくれたのも「スーパー大麦」です。

知れば知るほど、スーパー大麦の魅力に夢中になり、気がつけばなんだか健康も美容もいい感じ。こうなると、自分の健康に自信が持てるようになって、睡眠や運動のことにも取り組んでみたいと前向きになれそうです。

ここまで「スーパー大麦」と略してきましたが、正式名称は「スーパー大麦 バーリーマックス®️」。楽しみながら健康習慣を続けたい人、そして、おいしいもの、食べることが好きな人には、ぜひ覚えてほしい名前です。


監修/管理栄養士・芳賀圭美

TEIJIN

    Ranking

    1. 一度クサくしてしまった服を、劇的に復活させる方法。洗濯王子が教えます!

    2. 【クイズ】足がしびれた! 早く治すにはどうするのが正解?

    3. 足裏を鍛えるといいことずくめ。1日10分の簡単エクササイズ

    4. 週1回、16時間でOK。プチ断食をより効果的にする方法

    5. 刺身と焼き魚、胃にやさしいのはどっち?

    6. 我慢しなくていい...。泣きたいときに泣いた方がいい理由

    7. ルールはたった2つ。医師考案の「夜はちみつ」で痩せる理由

    8. 【診断テスト】あなたは何歳? 精神年齢をチェック

    9. 冷ましてチンでもOK! ご飯は「冷ますだけ」で優秀ダイエットフードに

    10. 2022年6月末ローンチ予定! MYLOHASが生まれ変わります

    1. 【クイズ】足がしびれた! 早く治すにはどうするのが正解?

    2. 一度クサくしてしまった服を、劇的に復活させる方法。洗濯王子が教えます!

    3. 刺身と焼き魚、胃にやさしいのはどっち?

    4. 週1回、16時間でOK。プチ断食をより効果的にする方法

    5. ルールはたった2つ。医師考案の「夜はちみつ」で痩せる理由

    6. 足裏を鍛えるといいことずくめ。1日10分の簡単エクササイズ

    7. 泣けない時、心の中で何が起きている? ストレスの根源は?

    8. 2022年6月末ローンチ予定! MYLOHASが生まれ変わります

    9. 【診断テスト】あなたは何歳? 精神年齢をチェック

    10. 冷ましてチンでもOK! ご飯は「冷ますだけ」で優秀ダイエットフードに

    1. 花粉症対策は食事から!? かゆみに良い食材と悪い食材3つ

    2. 結局、続けられる「体にいいこと」って? 編集部はごはんに混ぜるだけのコレでした

    3. 【クイズ】足がしびれた! 早く治すにはどうするのが正解?

    4. 一度クサくしてしまった服を、劇的に復活させる方法。洗濯王子が教えます!

    5. 刺身と焼き魚、胃にやさしいのはどっち?

    6. 2022年6月末ローンチ予定! MYLOHASが生まれ変わります

    7. 週1回、16時間でOK。プチ断食をより効果的にする方法

    8. ルールはたった2つ。医師考案の「夜はちみつ」で痩せる理由

    9. 足裏を鍛えるといいことずくめ。1日10分の簡単エクササイズ

    10. 【診断テスト】あなたは何歳? 精神年齢をチェック