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お皿の一つひとつが、頭に、舌の上に蘇る【こぐれひでこの「ごはん日記」】

こぐれひでこの「ごはん日記」

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こぐれひでこ

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【12月20日】

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朝ごはん:TORU君を除く3名でsampo。富士山がいい顔を見せていてくれた。我々が散歩の間、TORU君は朝食の準備。ゲストにはフレンチトーストとサラダ(盛りだくさん! でも写真がない)。私用にはいつもと同じ、はちみつヨーグルトとジュースと紅茶。

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昼ごはん:サービスの鬼に化したか、朝から春持ちと包子作りに精を出すTORU君。私は菜の花炒めと、昨夜残った白和えと大根煮を並べ、清湯で玉子スープを作っただけ。

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表参道のイルミネーション:彼らが東京に戻る車に同乗させてもらって上京。中目黒駅前の「トウホウマッサージ」でマッサージを受ける。表参道でTORU君と合流。表参道のイルミネーションはこんなでした。人々は浮かれています。

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夜ごはん:しかしこの夜、銀座のフレンチレストラン「Esquisse」で夢のようなお料理とワインをいただいて、私たちはこの世の誰よりも浮かれてしまったのです。どれもこれも生まれて初めての美味なる体験。リオネル・シェフは素晴らしい料理人であり詩人です。

それぞれのお料理にタイトルがつけられています。01:Osmose 浸透(鯖、中島菜、柚子/ワイン:a-hum)02:Tisser 紡ぐ(烏賊、蜜柑、イクラ)、03:Melodie silencieuse 諷示(白子、カリフラワー、ベルガモット/ワイン:Sancerre Jadis)、

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04:intimite 親密(蕪、レフォール/ワイン:Chateau Simone)、

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05:Clair Obscur 明暗(甘鯛、甲州、カロテン/ワイン:Cote-Rotie)、

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06:Courants海流(鮑、セロリ)、

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07:43.2N/142.8°E(緯度?)(蝦夷鹿、プリュンヌ、舞茸&蝦夷鹿のブイヨン)、08:fromage bleu d’Auvergne…のなんというチーズだったかな? &ブリオッシュ)、

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09:intuition 直感(ココナッツ、バースニップ)、10:plaisir 愉しみ(洋梨、ラム酒、ヴァニラ)。覚えていないワイン、いくつかあるはず。

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クリスの智子ちゃんのお導きにより、こんな幸せな夜をいただいたのでした。帰りの電車でも、翌日も、そのまた翌日も……お皿の一つひとつが、頭に、舌の上に蘇るのでした。

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