1. Home
  2. EAT
  3. 「マリネ」ってこんなに簡単で美味しかった? マスターしたいレシピ3つ

「マリネ」ってこんなに簡単で美味しかった? マスターしたいレシピ3つ

野菜をひと皿

4,572

松本日奈

20210722_1

旬の野菜を、おしゃれに、おいしく。シンプルなステップで作れるレシピを料理家・松本日奈さんに教わる連載「野菜をひと皿」。

今回ご紹介するのは3種類の「マリネ」。料理初心者の方はハードルが高いと思われるかもしれませんが、素材を酢やオイルに漬けるだけでとても簡単。素材の取り合わせや使用する調味料をひとひねりするだけで、無限大に広がるマリネのバリエーションをぜひ楽しんでください。

ズッキーニのレモンオイルマリネ

20210722-3

<材料(作りやすい分量)>
ズッキーニ…2本
以下、マリネ液
・フレッシュレモンEX.Vオリーブオイル(オリーブオイルとレモンの搾り汁でも)…大さじ3
・白バルサミコ…大さじ3
・塩…小さじ1/2

<作り方>
(1)ズッキーニは半分にしてから縦にスライスし、少量のオリーブオイル(分量外)で両面焼き色がつくまでグリルする。バットなどに移しておく。
(2)マリネ液の材料を混ぜ合わせ、手順1にかけて冷蔵庫で冷やす。

そのまま召し上がってもおいしいですし、魚介やお肉ともよくあいます。アレンジ例をひとつご紹介しておきますね。

ズッキーニとイカのマリネ

20210722_4

短冊切りにしたイカと、ズッキーニとマリネ液を和え、好みでレモンオリーブオイルと塩を加え、冷やして完成。ディルやピンクペッパーを散らしても(レシピは画像をクリックするとご覧いただけます)

シャインマスカットとかぶのマリネ

20210722-2

大きさを揃えたかぶとマスカットをボウルに入れ、レモンオリーブオイル、白バルサミコ、塩を入れ、よく和える。仕上げにイタリアンパセリ、こしょうを(レシピは画像をクリックするとご覧いただけます)

マスカットの爽やかな甘さと、ほんのり塩味をまとったかぶがおいしいマリネです。暑い日の前菜に。

なすのマスタードマリネ

20210722_5

スライスしたなすをたっぷりのオリーブオイルで炒め、白バルサミコ、塩、はちみつ、粒マスタード、好みでエスニックのスパイスで作ったマリネ液になじませる(レシピは画像をクリックするとご覧いただけます)

マリネ液に入れたマスタードが食欲をそそるひと皿です。できたてでも、よく冷やしてでも、おいしくいただけます。

hina_masumoto

松本日奈
料理家。オリーブオイルをはじめとした南仏の調味料ブランド「ラ プティット エピスリー」目黒本店の料理教室などでシンプルで飽きの来ない料理を教えている。インスタグラム

    Ranking

    1. まくれない、締め付けない、後ろ姿が美しい/「極上パンツ」を探し出した(前編)

    2. 実は変身願望が? 心理テストでわかる、あなたの「変わりたい度」

    3. 野菜冷凍保存の新常識。「そのまま冷凍庫へポイ」が正解

    4. 【心理テスト】あなたの人気ポイントはこちらです

    5. 【心理テスト】秒速? 音速? あなたの立ち直りの速さはすばらしい

    6. 【心理テスト】底抜けに明るい? 冷静沈着? あなたの「五月晴れ」度

    7. 「やりたくなくて、うだうだしちゃう」をやめる方法はある? やる気スイッチの探し方

    8. 52年目のふたり暮らし。「一緒にキッチンに立つ日が来るなんてね」/こぐれひでこさん・TORUさんインタビュー

    9. 「ラジオ体操」の効果が倍増。肩こりやむくみにも効果的

    10. 2021年は長所を伸ばす年にしよう。心理テストでわかる、あなたのいいところ

    1. 実は変身願望が? 心理テストでわかる、あなたの「変わりたい度」

    2. 野菜冷凍保存の新常識。「そのまま冷凍庫へポイ」が正解

    3. まくれない、締め付けない、後ろ姿が美しい/「極上パンツ」を探し出した(前編)

    4. 52年目のふたり暮らし。「一緒にキッチンに立つ日が来るなんてね」/こぐれひでこさん・TORUさんインタビュー

    5. 【心理テスト】あなたの人気ポイントはこちらです

    6. 【心理テスト】秒速? 音速? あなたの立ち直りの速さはすばらしい

    7. 「マリネ」ってこんなに簡単で美味しかった? マスターしたいレシピ3つ

    8. DEOCO.はどうやってオトナ臭をケアするのか。30代以上は真剣にシャンプーを選ぼう

    9. 【心理テスト】底抜けに明るい? 冷静沈着? あなたの「五月晴れ」度

    10. 「ラジオ体操」の効果が倍増。肩こりやむくみにも効果的

    1. 実は変身願望が? 心理テストでわかる、あなたの「変わりたい度」

    2. 甘〜いスイカの見分け方。買うときに3つチェックしよう

    3. 野菜冷凍保存の新常識。「そのまま冷凍庫へポイ」が正解

    4. 「かけるだけ」でトマトがびっくりな美味しさに。ベーコン焼く日はやってみて

    5. DEOCO.はどうやってオトナ臭をケアするのか。30代以上は真剣にシャンプーを選ぼう

    6. 「マリネ」ってこんなに簡単で美味しかった? マスターしたいレシピ3つ

    7. 女性は更年期のあとが楽しいって知ってた? 「バラ色の時間」を迎えるために今やっておきたいこと

    8. まくれない、締め付けない、後ろ姿が美しい/「極上パンツ」を探し出した(前編)

    9. 52年目のふたり暮らし。「一緒にキッチンに立つ日が来るなんてね」/こぐれひでこさん・TORUさんインタビュー

    10. キュッとおしりを持ち上げて「美尻」を作るエクササイズ。股関節や骨盤のケアにも

    Horoscope

    LUAの12星座占い

    毎週月曜日更新中!

    プレゼント応募やおすすめ情報をGET!メルマガ会員登録はこちら