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プリン、ジェラートも。抗酸化作用の高い南国フルーツで作る簡単デザート5つ

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田邉愛理

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夏の気配を感じると、爽やかな「トロピカルフルーツ」を使ったデザートが食べたくなりませんか? 甘さやカロリーを控えた手作りおやつなら、ヘルシーに楽しめて一石二鳥。「食べることが大好き」な管理栄養士の原美香さんがすすめる、簡単でおいしいレシピ5選をご紹介します。

「トロピカルフルーツ」ってどんなフルーツ?

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そもそも「トロピカルフルーツ」とは、どのような果物のことをいうのでしょうか。

「トロピカルフルーツ」とは熱帯の地域でつくられた果実のことを言います。植物防疫法に基づいて輸入されるときの呼び名のため、生物分類上の呼び名ではありません。そのため、色、形などが様々で、それぞれ個性的な特徴があります。

(「Diet Plus」より引用)

原さんによると、代表的なのはバナナ、アボカド、パイナップル、パパイヤ、マンゴー、パッションフルーツ、マンゴスチン、ランブタン、ドリアン、ゴレンシ(スターフルーツ)など。バナナやアボカドはすっかりお馴染みですが、最近では台湾産のパイナップルやスターフルーツもスーパーで見かけるようになりました。

南国育ちのマンゴーは抗酸化作用のあるβ-カロテンを多く含むなど、健康維持に役立つものも多いのが魅力。以下のような夏らしさ満点のデザートで、気軽に食卓に取り入れてみましょう。

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1.豆乳ブランマンジェ マンゴーソース
豆乳を使うことでカロリーを抑えたブランマンジェに、鮮やかなイエローが夏らしいマンゴーソースをプラス。豆乳に含まれるアミノ酸とイソフラボンは、イライラ防止にも効果的です

2.常夏!ピニャコラーダプリン
ココナッツとパインを使った夏のカクテル、「ピニャコラーダ」をイメージしたプリン。ノンアルコールなので、お酒が飲めない人も常夏の島のバーカウンターにいるような気分を味わえます。

3.フリーザーパックで!バナナジェラート
バナナとヨーグルトをフリーザーパックに入れて、つぶしてから凍らせるだけの簡単ジェラート。ヨーグルトのカルシウムとレモンのビタミンで、美容にも嬉しいひと品に

4.プチプチもち麦のココナッツデザート
水溶性食物繊維が豊富な「もち麦」は、じつはスイーツにもなるんです。1時間ほど水につけてから柔らかく茹でて、ココナッツミルクを注げばトロピカルなデザートに。パイナップルと桃の缶詰がいいアクセントになっています。

5.マンゴーとパイナップルのスムージー
熱い夏の日のイチオシは、冷凍マンゴーにパイナップルとバナナを合わせた南国気分のスムージー。パイナップルに含まれるタンパク質分解酵素には、消化を助ける働きもあります。暑さで食欲が出ない日の朝食にも良さそうですね。

熱帯の太陽を浴びて育ったトロピカルフルーツには、夏の体調管理に役立つ栄養素もたっぷり。爽やかな冷たいデザートで取り入れて、夏バテをおいしく予防していきましょう。

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原美香(はら・みか)さん
管理栄養士。食べることが大好きで大学で栄養学を学ぶ。卒業後は食品会社を経て、管理栄養士の会社で特定保健指導、スーパーや惣菜店のメニュー開発などに携わる。一男一女の母としても奮闘中。

Diet Plus

image via Shutterstock

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