1. Home
  2. EAT
  3. 冷たくして召し上がれ。豆乳でふわふわに仕上げる「きゅうりの冷製ポタージュ」

冷たくして召し上がれ。豆乳でふわふわに仕上げる「きゅうりの冷製ポタージュ」

野菜をひと皿

3,168

松本日奈

20210610_1

旬の野菜を、おしゃれに、おいしく。シンプルなステップで作れるレシピを料理家・松本日奈さんに教わる連載「野菜をひと皿」。

今回ご紹介するのは、梅雨時期や夏に作りたい「きゅうりの冷製ポタージュ」です。トマト味に傾きがちな夏の冷製スープですが、こちらは豆乳ベース。バジルペーストのアクセントが効いています。

きゅうりの冷製ポタージュ

20210610_2

<材料(作りやすい分量)>
きゅうり…2.5本
玉ねぎ…大1/4個
無調整豆乳…300cc
サワークリーム(あれば)…大さじ1.5
バジルペースト… 大さじ3
野菜のブイヨン(顆粒)…小さじ1
EX.V.オリーブオイル…大さじ1
こしょう…適量

<作り方>
(1)きゅうりと玉ねぎはミキサーにかけやすい大きさに切る。すべての材料をミキサーで攪拌する。
(2)器に盛りつけ、きゅうりのスライス(分量外)を2~3枚浮かべて、こしょうをふり、オリーブオイルをまわしかけて完成。

ミキサーにかけるだけで簡単です。きゅうりは、盛りつけ用に数枚スライスしておくといいですね。きゅうりが余ったら、ミントとともにドリンクにして楽しんでみませんか? 梅雨のジメジメや夏の暑さを、しばし忘れさせてくれるさわやかさです。

キューカンバーソーダ

20210608_2-1

ピーラーで薄くスライスしたきゅうりとミントの葉をグラスに入れ、白バルサミコとソーダ、氷を加えて完成。

hina_masumoto

松本日奈
料理家。オリーブオイルをはじめとした南仏の調味料ブランド「ラ プティット エピスリー」目黒本店の料理教室などでシンプルで飽きの来ない料理を教えている。インスタグラム

この季節ならではのお楽しみ

飛田和緒さんに教わる保存食のコツ。手をかけただけ、おいしさがやってくる

「梅仕事」をやってみたけど上手くいかないかった、難しそうで始められない、そんな方にぜひ読んでほしい一冊をご紹介します。料理家の飛田和緒さんが長年の経...

https://www.mylohas.net/2021/06/hida-kazuo.html

梅酢、梅ジャム、梅シロップ。今が旬の「梅しごと」まとめ

梅雨の前後は「梅しごと」のシーズン。定番の梅干しから梅シロップや梅酢まで、意外と手軽にできるチャレンジしてみたい梅しごとのレシピをご紹介します。

https://www.mylohas.net/2017/06/062803ume.html

    Ranking

    1. 森拓郎さん考案の「リブトレ」って? 1日5分でくびれができて体が変わる

    2. まくれない、締め付けない、後ろ姿が美しい/「極上パンツ」を探し出した(前編)

    3. 腕の重だるさも解消。肩の可動域を広げて、動きをスムーズに

    4. 【クイズ】足がしびれた! 早く治すにはどうするのが正解?

    5. 実は変身願望が? 心理テストでわかる、あなたの「変わりたい度」

    6. 52年目のふたり暮らし。「一緒にキッチンに立つ日が来るなんてね」/こぐれひでこさん・TORUさんインタビュー

    7. 「ラジオ体操」の効果が倍増。肩こりやむくみにも効果的

    8. 甘さ、際立つ。「トマト」を使った冷製メニュー3つ

    9. 【心理テスト】秒速? 音速? あなたの立ち直りの速さはすばらしい

    10. 【心理テスト】あなたの人気ポイントはこちらです

    1. 実は変身願望が? 心理テストでわかる、あなたの「変わりたい度」

    2. まくれない、締め付けない、後ろ姿が美しい/「極上パンツ」を探し出した(前編)

    3. 野菜冷凍保存の新常識。「そのまま冷凍庫へポイ」が正解

    4. 52年目のふたり暮らし。「一緒にキッチンに立つ日が来るなんてね」/こぐれひでこさん・TORUさんインタビュー

    5. 【心理テスト】あなたの人気ポイントはこちらです

    6. 【心理テスト】秒速? 音速? あなたの立ち直りの速さはすばらしい

    7. 森拓郎さん考案の「リブトレ」って? 1日5分でくびれができて体が変わる

    8. 「ラジオ体操」の効果が倍増。肩こりやむくみにも効果的

    9. 【心理テスト】底抜けに明るい? 冷静沈着? あなたの「五月晴れ」度

    10. 【クイズ】足がしびれた! 早く治すにはどうするのが正解?

    1. 実は変身願望が? 心理テストでわかる、あなたの「変わりたい度」

    2. 野菜冷凍保存の新常識。「そのまま冷凍庫へポイ」が正解

    3. まくれない、締め付けない、後ろ姿が美しい/「極上パンツ」を探し出した(前編)

    4. DEOCO.はどうやってオトナ臭をケアするのか。30代以上は真剣にシャンプーを選ぼう

    5. 「かけるだけ」でトマトがびっくりな美味しさに。ベーコン焼く日はやってみて

    6. 「マリネ」ってこんなに簡単で美味しかった? マスターしたいレシピ3つ

    7. 甘〜いスイカの見分け方。買うときに3つチェックしよう

    8. 52年目のふたり暮らし。「一緒にキッチンに立つ日が来るなんてね」/こぐれひでこさん・TORUさんインタビュー

    9. 【クイズ】足がしびれた! 早く治すにはどうするのが正解?

    10. キュッとおしりを持ち上げて「美尻」を作るエクササイズ。股関節や骨盤のケアにも

    Horoscope

    LUAの12星座占い

    毎週月曜日更新中!

    プレゼント応募やおすすめ情報をGET!メルマガ会員登録はこちら