【5月25日】

青空に白い館。リニューアルされるのかと思っていたら、古びたまま残されてしまった白い館。なんだか切ない。

朝ごはん：納豆、生玉子、大根おろし、塩昆布、目指し、ぬか漬け（大根、きゅうり）、ごはん、味噌汁（パクチーと三つ葉）。柏餅と日本茶。

昼ごはん：西山製麺の冷やし中華そば（もやし、トマト、ハム、きゅうり、焼き海苔）。さすが製麺会社、麺がしっかりしている。

夜ごはん：酸菜白肉鍋（スファンツァイパイロウヴォ）という発酵鍋を作りたくて、ほぼ2か月前から塩漬けしていた白菜がいい具合に発酵したので、鍋を作りました。

スープは干し椎茸と干し貝柱と昆布。ここに発酵した白菜漬をお汁ごと入れて（鍋の主役は白菜漬け）、塩で味付け。このスープの中に豚バラ肉や豆腐やねぎ、青梗菜、春雨を入れて煮て、ちょっと腐乳を加えて食べるのですが、これが、これがうまい。

２か月辛抱強く待った甲斐がありました。いやあ、こんなにおいしくなるなんて、いやあ予想外でした。ありがとう白菜漬！ スタートはピータン＆きゅうり。フィニッシュはアメリカンチェリー。