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2か月辛抱強く待った甲斐がありました【こぐれひでこの「ごはん日記」】

こぐれひでこの「ごはん日記」

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こぐれひでこ

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【5月25日】

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青空に白い館。リニューアルされるのかと思っていたら、古びたまま残されてしまった白い館。なんだか切ない。

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朝ごはん:納豆、生玉子、大根おろし、塩昆布、目指し、ぬか漬け(大根、きゅうり)、ごはん、味噌汁(パクチーと三つ葉)。柏餅と日本茶。

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昼ごはん:西山製麺の冷やし中華そば(もやし、トマト、ハム、きゅうり、焼き海苔)。さすが製麺会社、麺がしっかりしている。

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夜ごはん:酸菜白肉鍋(スファンツァイパイロウヴォ)という発酵鍋を作りたくて、ほぼ2か月前から塩漬けしていた白菜がいい具合に発酵したので、鍋を作りました。

スープは干し椎茸と干し貝柱と昆布。ここに発酵した白菜漬をお汁ごと入れて(鍋の主役は白菜漬け)、塩で味付け。このスープの中に豚バラ肉や豆腐やねぎ、青梗菜、春雨を入れて煮て、ちょっと腐乳を加えて食べるのですが、これが、これがうまい。

2か月辛抱強く待った甲斐がありました。いやあ、こんなにおいしくなるなんて、いやあ予想外でした。ありがとう白菜漬! スタートはピータン&きゅうり。フィニッシュはアメリカンチェリー。

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