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低カロリー低糖質。カリフラワーライスは栄養価をちゃんと知って取り入れて

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MYLOHAS編集部

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──ライフハッカー[日本版]より転載

チポトレ・メキシカン・グリル(米国などで展開するメキシコ料理レストランチェーン)が、白米、玄米と並んで、カリフラワーライスをメニューに追加したというニュースを聞いて、この野菜ベースの料理が栄養的にどうなのかを知りたい人もいることでしょう。

カリフラワーライスの栄養価は?

まず言えるのは、カロリーと炭水化物が少ないということです。

チポトレが公表している栄養情報によると、シラントロライム・カリフラワーライスの栄養は次の通りです。

  • 一食当たりのカロリー:40cal
  • 脂質:1g
  • タンパク質:3g
  • 炭水化物:7g
  • 食物繊維:3g

ちなみに通常のライスの栄養価は以下の通り。

  • 一食当たりのカロリー:210cal
  • 脂質:4g(玄米は6g)
  • タンパク質:4g
  • 炭水化物:40g(玄米は36g)
  • 食物繊維:1g(玄米は2g)

カリフラワーライスを選んだ方がいいの?

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それは、あなたが食事(チポトレではブリトー)に何を求めているかによります。

カロリーや炭水化物を減らす簡単な方法を探しているなら、カリフラワーライスを選ぶとよいでしょう。ニーズを満たしながら、普通のライスと同じような満足感を得ることができます

ちなみに、食物繊維の量はどのライスを選んでもだいたい同じです。

私はまだこの新メニューを試していないのですが、一般的に、カリフラワーライスは少し満足度は低くなりますが、穀物のライスと同じような味がします

最大のトレードオフは、カロリーと炭水化物が少ないので、後でお腹が空きやすいことですが、たいした問題ではないでしょう。

また、人によって、カリフラワーライスを大量に食べると、消化に問題が生じる場合がありますが、ブリトーひと皿程度なら、さほどの影響はないはずです。

要するに、炭水化物を減らして野菜を多く摂りたときに、カリフラワーライスは素晴らしい選択肢となるということです。

外食は少し贅沢だと思うなら、カリフラワーライスを入手できる場所はほかにもあります。

Trader Joe'sが、私も大好きなカリフラワーライスの炒め物を販売しており、スーパーの冷凍食品コーナーにもよく置いてあります。

フードプロセッサーで新鮮なカリフラワーを砕いて作ることもできるので、新しい野菜料理を探している人は、ぜひ試してみてください。

Source: Trader Joe's, kitchn
Beth Skwarecki - Lifehacker US[原文
訳:伊藤貴之

Image via Shutterstock

ライフハッカー[日本版]

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