1. Home
  2. EAT
  3. 2つの食材に漬け込むだけ。まろやかジューシーな「やみつきチキンマリネ」

2つの食材に漬け込むだけ。まろやかジューシーな「やみつきチキンマリネ」

家ごはんのヒント

2,928

MYLOHAS編集部

shutterstock_1498443515

※写真はイメージです。image via Shutterstock

──ライフハッカー[日本版]より転載

私はあまりメジャーではない肉も大好きですが、同じくらいただ焼いただけの普通の鶏もも肉も好きです。特に、ヨーグルトとガーリックソルトに漬け込んだ鶏もも肉は最高です。

「ヨーグルトとガーリックソルト」と聞いて、そそられない人もいるかもしれませんが、この2つの材料(しかもこれだけ)にまみれた鶏肉を食べたら、間違いなくやみつきになると思います。

2つの材料を使うメリット

shutterstock_172629203

image via Shutterstock

他の鶏肉料理のレシピでもご存知だと思いますが、乳製品の酸味は肉を柔らかくし、タンパク質はこんがりと褐色にし、脂肪分は肉をしっとりとさせます。ガーリックソルトを入れるのは、とてもおいしく、簡単に使えるうえに安いからです。ニンニクと塩という、最高の2つの風味を足してくれます。パセリが入っていることもあります。ガーリックソルトを使うデメリットはありません。

鶏肉を漬けるときのポイント

shutterstock_480669589

※写真はイメージです。image via Shutterstock

比率としては、しっかりとガーリックソルトを入れたいので、(鶏肉に漬ける前に)ヨーグルトの味見をした時に、「うーん、ちょっとガーリックソルトが多いかな」と思うくらい入れましょう。

私は、カップ1杯のヨーグルトに対して、少なくとも大さじ1杯のガーリックソルトを入れますが、どのブランドのガーリックソルトを使うかによって量は多少調節してください(しょっぱいものもあれば、ニンニクが強いものもあるので)。

また、私は全脂肪のグリークヨーグルトやレブネ(水切りヨーグルト)のような、濃厚なヨーグルトを使うのが好きです。こっくりと風味豊かになる上、焼く前にヨーグルトを拭き取るのが楽だからです。

やみつきチキンマリネのレシピ・作り方

200729chicken_top1-1

ヨーグルトとガーリックソルトのやみつきになる組み合わせを活かすには、大体の割合ですが大さじ1杯のガーリックソルトにカップ1杯のヨーグルトを混ぜるだけで大丈夫です(これで約450グラムの鶏肉に十分です)。

少し味見をして、「ちょっとしょっぱい」と思うくらいの味になるまで、適宜ガーリックソルトを足しましょう。

焼きたい鶏肉(もも肉がおすすめ)をポリ袋に入れて漬け込み、冷蔵庫で一晩、もしくは最長で24時間置きましょう。

焼く直前に、ペーパータオルで余分なヨーグルトを肉から拭き取り、いつものようにグリルやBBQで焼きましょう。

焼き立てアツアツな時はもちろん、冷めても美味しいので、たくさん焼き過ぎても心配ありません。

Image: Zu Kamilov/Shutterstock.com
Source: Salt Fat Acid Heat,
Claire Lower - Lifehacker US[原文
訳:的野裕子

ライフハッカー[日本版]

今日作りたくなる鶏肉レシピはこちら

代謝アップ、むくみ防止にも。鶏むね肉のソテー トマトヨーグルトソース

20分で完成する「鶏むね肉のソテー トマトヨーグルトソース」のレシピをご紹介。低脂肪で高タンパクな鶏むね肉はダイエットにもピッタリな食材です。塩分控...

https://www.mylohas.net/2020/10/chicken-recipe.html

塗って焼くだけ、15分の簡単おかず。鶏もも肉の酒粕味噌焼き

塗って焼くだけ、15分で完成する「鶏もも肉の酒粕味噌焼き」のレシピをご紹介。一品で、ほぼ1食分のタンパク質を摂ることができる低脂肪・高タンパク質メニ...

https://www.mylohas.net/2019/10/199915diet_recipe.html

    Ranking

    1. お肉に添えても、そのままでも。春キャベツのおいしい季節は、冷蔵庫に「白バルキャベツ」を

    2. 花粉症対策は食事から!? かゆみに良い食材と悪い食材3つ

    3. ナチュラル洗剤で汚れを劇的に落とす方法。「1%の重曹水」が超便利

    4. コンビニおにぎりと合わせるべき「栄養黄金セット」は? 賢く選んでヘルシーに

    5. 【クイズ】足がしびれた! 早く治すにはどうするのが正解?

    6. 2021年4月12日〜今週の運勢 【LUAの12星座占い】

    7. デート中にも潜むデリケートゾーン問題。私がもじもじしていた本当のワケ

    8. 石田ゆり子さんがずっと「ピュア」な理由。大切にしている3つの基本的なこと

    9. もうなんにも考えたくない日は「スープかけごはん」が食卓を救ってくれる

    10. 週1回、16時間でOK。プチ断食をより効果的にする方法

    1. 花粉症対策は食事から!? かゆみに良い食材と悪い食材3つ

    2. ナチュラル洗剤で汚れを劇的に落とす方法。「1%の重曹水」が超便利

    3. コンビニおにぎりと合わせるべき「栄養黄金セット」は? 賢く選んでヘルシーに

    4. お肉に添えても、そのままでも。春キャベツのおいしい季節は、冷蔵庫に「白バルキャベツ」を

    5. 石田ゆり子さんがずっと「ピュア」な理由。大切にしている3つの基本的なこと

    6. 「自分の基礎代謝量」をこの表で計算してみて。代謝を下げない4つのポイント

    7. 1日4杯までがちょうどいい。コーヒーの飲み方の新しい常識

    8. スマホ疲れによる首こり、頭痛に。肩と背中も同時にほぐすストレッチ

    9. 【クイズ】足がしびれた! 早く治すにはどうするのが正解?

    10. デート中にも潜むデリケートゾーン問題。私がもじもじしていた本当のワケ

    1. 鶏むね肉を「もっと、ふっくらおいしく」。藤井恵さんが教える下ごしらえのコツ

    2. 花粉症対策は食事から!? かゆみに良い食材と悪い食材3つ

    3. これ、カレーに入れてみたらおいしかった! こぐれひでこさんのアイデア4選

    4. 「自分の基礎代謝量」をこの表で計算してみて。代謝を下げない4つのポイント

    5. ナチュラル洗剤で汚れを劇的に落とす方法。「1%の重曹水」が超便利

    6. コンビニおにぎりと合わせるべき「栄養黄金セット」は? 賢く選んでヘルシーに

    7. 【クイズ】足がしびれた! 早く治すにはどうするのが正解?

    8. 【心理テスト】春。ハッピーな出会いはどこにある?

    9. 骨盤後傾や巻き肩をストレッチで改善。ぐぐっとねじるとラクになる

    10. 週1回、16時間でOK。プチ断食をより効果的にする方法

    Horoscope

    LUAの12星座占い

    毎週月曜日更新中!

    プレゼント応募やおすすめ情報をGET!メルマガ会員登録はこちら