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うにしゃぶしゃぶ!? そんな鍋、ありですか〜【こぐれひでこの「ごはん日記」】

こぐれひでこの「ごはん日記」

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こぐれひでこ

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【12月28日】

朝ごはん:サンドイッチ(ハム、きゅうり、グリュイエールチーズ)、ローストチキン、ミルクティー。

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昼〜夜ごはん:本日は友人がTORU君のお見舞いに来てくれ、「うにしゃぶしゃぶ」を作ってくれるという。うにしゃぶしゃぶ!? そんな鍋、ありですか〜と驚いた私。

手の指の骨折もほぼ癒えた私が準備したのは、いちごとブッラータとモッツァレッラ、イベリコ生ハム、ホワイトアスパラガス、テリーヌ(前菜は少しにして、鍋をがっつり食べるという企画)。これだけ。

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うに鍋とは……スープがうにベースで作られたもの。第一歩はスープにかにの脚(大きい!)を入れてしゃぶしゃぶし、かぶりつく。これが、うまい、とんでもなくうまい。

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きのこ類(たもぎたけ、まいたけ)を入れて煮る。せりやパクチーなども煮て食べる。鯛やえび、はまちをしゃぶしゃぶ……いや〜大ご馳走であります。

「こんなに食べ切れるのかい?」と腰が引けた私でしたが、見事に完食(あ、鯛とえび、はまちは真空パックのまま少し残ったので、我が家でいただきです!)。

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濃〜い出汁がプラスされたうにスープにスパゲッティーニ(乾いたまま)入れて煮込み、パルミジャーノ・レッジャーノをかけて食べましたところ、くどいほど旨味のあるB級グルメになりました。青海苔を散らして食べるとB級感が増します。

O嬢発案のうにしゃぶしゃぶ。TORU君の骨にいい作用をしてくれるはずです。お見舞い、ありがとう。

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