1. Home
  2. EAT
  3. マッシュルームの食感は結構白トリュフと似ている【こぐれひでこの「ごはん日記」】

マッシュルームの食感は結構白トリュフと似ている【こぐれひでこの「ごはん日記」】

こぐれひでこの「ごはん日記」

3,713

こぐれひでこ

20.10.28_c_pasta

【10月28日】

朝ごはん:パンケーキを焼くのが得意だったはずのTORU君、失敗しました。ふんわりしていないの。トマト、レタス、セミドライサラミ、ヨーグルト、ミルクティー。今日も青空が広がっている。

20.10.28_a_pancake

昼ごはん:「餃子が食べたい!」気分が抑えられなくなり、焼き餃子を作った。先日の買い物DAYに餃子の皮を買っておいてよかった〜。餃子の種は豚バラ肉、キャベツ、にら、しいたけ、おろし生姜、オイスターソース、ごま油、日本酒、塩。

「福包みたいだね」とTORU君。近所だったので「中目黒の福包」にはちょくちょく行った。これからは「福包」じゃなくて、ひでこ(秀子)の「秀包」と名乗ろうかしら。せん切りキャベツと釜揚げしらすと塩昆布MIX……福包にはこれに似たような副菜もあったような記憶も。

20.10.28_b_gyoza

夜ごはん:ビスマルク風アスパラガス。ビスマルクとはドイツ帝国の首相だった人の名前。この人、並外れて玉子料理が好きだったそうで、目玉焼きや半熟玉子を載せた料理には「ビスマルク風」という名前がつくことになっているらしい。残っていたカマスは3枚におろしてフライに(付け合わせはセルバチコ、ラディッシュ、赤玉ねぎ)。

20.10.28_c_aspara

先日「cafe PRATO」で大いに感心した「マッシュルームのリゾット」(白トリュフ風リゾットと言ってもいい)。PRATOの西川氏から教わったように、まずは舞茸のペーストを作る。リゾットではなくフェットゥチーネを作りました。いや、それにしても、マッシュルームの食感は結構白トリュフと似ている(香りはないけど)。ペーストを作った舞茸、この旨味も効果的。マッシュルーム、もっと薄く綺麗にスライスできないとダメだなぁ……反省点はそこ。

20.10.28_c_maitake

20.10.28_c_pasta

>>今日作りたくなる簡単ヘルシーな旬レシピを多数掲載中

>>食べもので元気になる

クリーミーなスクランブルエッグを短時間で作るコツ/朝食レシピ

とろけるようなスクランブルエッグのポイントは「コーンスターチ」を使用すること。クリーミーでおいしいスクランブルエッグが、簡単に手早くできてしまいます...

https://www.mylohas.net/2020/10/scrambled-eggs.html

おいしい「ぶどう」にうれしい健康メリット。優秀なヘルシーおやつであることも判明

管理栄養士が教えるぶどうの3つの健康メリット。低カロリーで、ダイエットのおやつにもエイジングケアにも効果的というぶどう。旬を楽しみながら美と健康を手...

https://www.mylohas.net/2020/10/grapes.html

    specialbanner

    Ranking

    1. ずっと続くクリスマス・ストーリー。「私だけの特別な物語」をつくろう

    2. 毎日がもっと楽しくなる。脱・顔のかゆみで、心と肌に上向きスパイラル

    3. 体ぽかぽか「野菜10種のミネストローネ」。食物繊維たっぷりでデトックスにも

    4. 下半身強化HIITで代謝アップ&脂肪燃焼。すぐつまづいてしまう人にも

    5. 食後の血糖値を上げにくい「ロカボ」。摂っていい糖質は1食あたりどのくらい?

    6. 「良質なタンパク質」って? タンパク質を効果的に摂るには

    7. ダイエットより効果的。ヘルシーで気持ちのいい体を保つ5つのポイント

    8. 正体不明のモヤモヤ・イライラに惑わされない「4つのステップ」

    9. ネガティブな気持ちも一緒に連れて生きよう/モデル・野沢和香[後編]

    10. ルールはたった2つ。医師考案の「夜はちみつ」で痩せる理由

    1. ずっと続くクリスマス・ストーリー。「私だけの特別な物語」をつくろう

    2. 毎日がもっと楽しくなる。脱・顔のかゆみで、心と肌に上向きスパイラル

    3. 食後の血糖値を上げにくい「ロカボ」。摂っていい糖質は1食あたりどのくらい?

    4. 「良質なタンパク質」って? タンパク質を効果的に摂るには

    5. 下半身強化HIITで代謝アップ&脂肪燃焼。すぐつまづいてしまう人にも

    6. 正体不明のモヤモヤ・イライラに惑わされない「4つのステップ」

    7. 体ぽかぽか「野菜10種のミネストローネ」。食物繊維たっぷりでデトックスにも

    8. 2020年11月23日〜今週の運勢 【LUAの12星座占い】

    9. 自分を褒めることを習慣にしたら、人生が変わった/モデル・野沢和香[前編]

    10. 更年期の不調に「個人差」があるのはなぜ? 日によって症状も程度も違うのは?

    1. ずっと続くクリスマス・ストーリー。「私だけの特別な物語」をつくろう

    2. 毎日がもっと楽しくなる。脱・顔のかゆみで、心と肌に上向きスパイラル

    3. ボウルから一滴もこぼさない液体の注ぎ方。キッチンをきれいに保つ裏技

    4. 最高のパートナーってどんな人? 人生を愛で満たす人間関係のルール

    5. 汚部屋と心はつながっている。心のガラクタを片づける秘訣とは

    6. ボーンブロスって? 免疫専門医が毎日飲んでいる「腸を強くするスープ」

    7. 食後の血糖値を上げにくい「ロカボ」。摂っていい糖質は1食あたりどのくらい?

    8. 「良質なタンパク質」って? タンパク質を効果的に摂るには

    9. 脂肪燃焼効果が続き、むくみにも効果的なHIIT。体がぽかぽかあったまる

    10. 美容好きも注目! 福本敦子さんの「自分を慈しむ」暮らしのヒント3つ

    Horoscope

    LUAの12星座占い

    毎週月曜日更新中!

    プレゼント応募やおすすめ情報をGET!メルマガ会員登録はこちら