1. Home
  2. EAT
  3. 「野菜のエスプレッソ」と評される瓶詰めポタージュ。凝縮された甘みの秘密

「野菜のエスプレッソ」と評される瓶詰めポタージュ。凝縮された甘みの秘密

MYLOHAS編集部

sub8_640

野菜のエスプレッソ。

そんな言葉がぴったりな「THE POTAGE」が、今週10月15日に発売になりました。

THE POTAGEは、瓶詰めにされた玉ねぎのポタージュ。瓶をあけて器に注ぎ、そのまま口に運ぶだけで玉ねぎの甘みが口いっぱいに広がります。

甘みは驚くほど濃厚。辛味は一切なく、香りと旨みだけがぎゅっと凝縮されています。

いったいどうしたらこの甘みが生まれるのでしょうか?

DSC_0281_640

瓶に入れて販売される「THE POTAGE」。

今まで知らなかった玉ねぎの美味しさに出会う

素材は、玉ねぎ、水、塩、オリーブオイルのみ。玉ねぎは北海道産の白玉ねぎ『真白』だけを使っています」と話してくれたのは、THE POTAGEの考案者である加藤超也さん。長友佑都さんの食事をサポートするアスリート専属シェフでもあり、身体に負担をかけない最少の材料で、野菜の味わいを極限にまで引き出す調理をしたそう。「材料を厳選し、10時間ほど煮込んでいます」(加藤さん)。

sub12_640

THE POTAGEの考案者である加藤超也シェフ。

無用な調味料を使うことなく、丁寧な調理をすることで引き出された濃厚な甘み。発売前に行われた試食会では、ひとくち口に運んだ同席の方から「わ!」と驚きの声が漏れていました。知らなかった玉ねぎの美味しさに出会った瞬間でした。

DSC_0305_640

想像以上の甘みに驚く試食会参加者の皆さん。

そのまま冷製ポタージュとして玉ねぎ本来の甘みを味わうのもおすすめですが、温めるとまたクリーミーな味わいに。

試食会でマリアージュされたのは、bricolage bread&co.の香ばしくもちもちとしたブリコラージュブレッド。これをTHE POTAGEにひたすと口の中にジュワッと玉ねぎと北海道産の全粒粉小麦粉の香りが染み出し、ジューシーなオニオンブレッドのよう。

sub3_640

温かいTHE POTAGEをパンにたっぷりひたせば、最高のオニオンブレッドに。

また、トリュフオイルを垂らすアレンジも絶品。黒胡椒をひくのも美味しそうです。

sub11_640

黒胡椒、オリーブオイル、黒トリュフ等でアレンジするとまた違った風味が。

カフェインを摂れない人やビーガンの人のプレゼントにも

4つの材料のみで作ったこちらは、七大アレルギー素材、添加物ももちろん不使用。カフェインも動物性の食材も含まれていないため、カフェインがとれない方やビーガンの方へのプレゼントにも最適です。

白玉ねぎ「真白」の収穫時期だけしか作ることができないため、今年は限定5000本の発売だそう。自分の口福のために、または、大切な人のプレゼントや手土産に、手に入れておきたい逸品です。

sub2_144

THE POTAGE


WHITE ONION (480ml) 3800円(税別)
※ギフトパッケージ入り4,800円(税別)、ギフトパッケージ入2本セット9,800円(税別)
https://thepotage.com/

玉ねぎのちから

みそ汁を最強のダイエット食に変える方法。自律神経の名医が考案!

日本人の体質に合った方法でリバウンドせずにやせられる!? 大ヒット「長生きみそ汁」考案医師が新たに教える「やせるみそ汁」、そのメカニズムは?

https://www.mylohas.net/2020/01/205495_rakuyase_misoshiru.html

体の悩みを栄養で解決! 疲れがとれないときに食べたいものは?

疲れやすい。体力をつけたい。そんなときは何を食べればいいの? 体の悩みや不調からのリカバリーに役立つ栄養知識を、管理栄養士の中村美穂さんに聞きました...

https://www.mylohas.net/2019/09/197602sp_nutrition_scene01.html

THE POTAGE

    specialbanner

    Ranking

    1. ずっと続くクリスマス・ストーリー。「私だけの特別な物語」をつくろう

    2. 毎日がもっと楽しくなる。脱・顔のかゆみで、心と肌に上向きスパイラル

    3. 体ぽかぽか「野菜10種のミネストローネ」。食物繊維たっぷりでデトックスにも

    4. 下半身強化HIITで代謝アップ&脂肪燃焼。すぐつまづいてしまう人にも

    5. 食後の血糖値を上げにくい「ロカボ」。摂っていい糖質は1食あたりどのくらい?

    6. 「良質なタンパク質」って? タンパク質を効果的に摂るには

    7. ダイエットより効果的。ヘルシーで気持ちのいい体を保つ5つのポイント

    8. 正体不明のモヤモヤ・イライラに惑わされない「4つのステップ」

    9. ネガティブな気持ちも一緒に連れて生きよう/モデル・野沢和香[後編]

    10. ルールはたった2つ。医師考案の「夜はちみつ」で痩せる理由

    1. ずっと続くクリスマス・ストーリー。「私だけの特別な物語」をつくろう

    2. 毎日がもっと楽しくなる。脱・顔のかゆみで、心と肌に上向きスパイラル

    3. 食後の血糖値を上げにくい「ロカボ」。摂っていい糖質は1食あたりどのくらい?

    4. 「良質なタンパク質」って? タンパク質を効果的に摂るには

    5. 下半身強化HIITで代謝アップ&脂肪燃焼。すぐつまづいてしまう人にも

    6. 正体不明のモヤモヤ・イライラに惑わされない「4つのステップ」

    7. 体ぽかぽか「野菜10種のミネストローネ」。食物繊維たっぷりでデトックスにも

    8. 2020年11月23日〜今週の運勢 【LUAの12星座占い】

    9. 自分を褒めることを習慣にしたら、人生が変わった/モデル・野沢和香[前編]

    10. 更年期の不調に「個人差」があるのはなぜ? 日によって症状も程度も違うのは?

    1. ずっと続くクリスマス・ストーリー。「私だけの特別な物語」をつくろう

    2. 毎日がもっと楽しくなる。脱・顔のかゆみで、心と肌に上向きスパイラル

    3. ボウルから一滴もこぼさない液体の注ぎ方。キッチンをきれいに保つ裏技

    4. 最高のパートナーってどんな人? 人生を愛で満たす人間関係のルール

    5. 汚部屋と心はつながっている。心のガラクタを片づける秘訣とは

    6. ボーンブロスって? 免疫専門医が毎日飲んでいる「腸を強くするスープ」

    7. 食後の血糖値を上げにくい「ロカボ」。摂っていい糖質は1食あたりどのくらい?

    8. 「良質なタンパク質」って? タンパク質を効果的に摂るには

    9. 脂肪燃焼効果が続き、むくみにも効果的なHIIT。体がぽかぽかあったまる

    10. 美容好きも注目! 福本敦子さんの「自分を慈しむ」暮らしのヒント3つ

    Horoscope

    LUAの12星座占い

    毎週月曜日更新中!

    プレゼント応募やおすすめ情報をGET!メルマガ会員登録はこちら