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ちょっとタイに行った気分【こぐれひでこの「ごはん日記」】

こぐれひでこの「ごはん日記」

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こぐれひでこ

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【9月16日】

朝ごはん:昨夜の残り物(豚肉とポテト)を挟んだサンドイッチ、バナナシェイク、アイスcafé au lait、ブロッコリー。今日は昨日よりもっと涼しい。

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昼ごはん:オリーブオイルでにんにくを炒め、釜揚げしらすをどっさり。それにゆでたカッペリーニを混ぜ、バジルの葉を散らす、それだけ。しかし、うまい! 功労者は釜揚げしらす。コルニッションといちじくとゴルゴンゾーラ。ランチは以上です!

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夜ごはん:えのき茸に豚肉を巻いてレンジに。きゅうりは繊細なせん切りに(青いパパイアの代わり)。トマトは輪切りに。甘辛しょっぱいタレを作ってかけ、いりごまをたっぷり……というサラダ。刻んだにらとザーサイをのせて熱々のごま油をかけた豆腐。

先日、小さくてまん丸のなす(タイの)を買った。グリーンカレーに使われていた記憶はあるが、他にどんな料理に使うのかわからない。ネット検索してみたが、グリーンカレーでしかヒットしないので、カレーを作ることに(市販のペースト使用)。鶏肉、小丸なす、青唐辛子、ミニトマト、ハラペーニョ、ココナツミルク、ナンプラー、ホーリーバジル(タイの)。

豚肉と青唐辛子とにんにくと玉子でガパオライスも作る。デザートはすっきり味の桃。うふふ、ちょっとタイに行った気分。

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