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フライパンで5分! 「梅干し」を使った疲労回復レシピ

最年少スーパーフードマイスターLilyが注目する、ニッポンのスーパーフード

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Lily

最年少トッ プスーパーフードマイスターの、Lilyこと及川凜々子です。(公式LINEにてレシピの最新情報をお届けしています!)

春キャベツと豚肉の重ね蒸し〜梅肉和え〜

今回主役のジャパニーズスーパーフードは「梅干し」です。

みなさんは普段、梅干しをどのようにして食べますか? きっと、ご飯やうどんのお供など、主食のお供にすることが多いのではないでしょうか。和食屋さんへ行くと、梅を使用したさまざまなメニューをみますが、どれも家で作るにはむずかしすぎる……。

そこで今回は、梅干しを使った主菜メニューをご紹介します。

春キャベツと豚肉の重ね蒸し 〜梅肉和え〜

春キャベツと豚肉の重ね蒸し〜梅肉和え〜

「春キャベツと豚肉の重ね蒸し 〜梅肉和え〜」です! とても簡単なのに、いつものメニューとは少し気分の変わる優秀なメニューになっています。

材料>1〜2人分

  • 春キャベツ 70g
  • 和風だし(粉末) 小さじ1
  • しゃぶしゃぶ用豚肉 200g
  • 梅干し 1〜2つ(お好みで)
  • 水 大さじ1〜(蒸し焼きに適当な量に調節してください)

レシピ

  1. キャベツをザク切りにして洗い、和風だしと和える。
  2. フライパンにキャベツを敷き、その上に豚肉をかぶせる。
  3. タネを取り除いた梅干しを細かくして上に散りばめたら、水を入れて中火で約5分間蒸し焼きにする。
  4. キャベツが透き通った緑色になったら完成! お皿に盛り付けて召し上がれ。

フライパンに5分間放置しておくだけの、超時短レシピ。味付けも無駄をなくし、シンプルかつあっさりに仕上げます。

旬の春キャベツに和風だしと豚肉の旨味がしっかり染み込み、そこにアクセントで梅が加わります。何度食べても飽きのこない味!

メイン料理にするのもあり、シェアして副菜にするのもあり。とても優秀な一品です。

ジャパニーズ・スーパーフード Vol.6 梅干し

梅干し

image via shutterstock

梅干しを見たり食べたりすると、一気に唾液が出てきますよね。この唾液はクエン酸の働きにより出されているのです。クエン酸には、食欲を増進させたり免疫機能を高めたりする効果があるといわれています。

ほかにも、疲労回復効果も期待できるため、夏に梅干しを食べることが推奨されているのですね! 夏だけでなく、疲れが溜まりやすく免疫機能が落ちやすいこの時期にもおすすめしたいスーパーフードです。

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