1. Home
  2. STYLE
  3. キッチンの除菌・消毒どうしてる? 二次汚染を防ぐためにできることは

キッチンの除菌・消毒どうしてる? 二次汚染を防ぐためにできることは

Prevention カラダや心を健康にする予防習慣

Seina Ozawa(翻訳)

漂白

image via shutterstock

今から使うこのまな板に菌が付着してるかも。そんな不安に駆られたことありませんか?

ミシガン州立大学エクステンションで食品の安全性について教えながら、複数の著書も執筆しているジョイス・マクギャリーさんによると、絶対にこれ! とおすすめできるまな板はないんだそう。

「好みや価格によりますからね」と説明します。「どのまな板にもメリットとデメリットがあります」(マクギャリーさん自身も、いくつかの種類のまな板を使っています)。ただ、どんなまな板でも、廃棄するタイミングは同じだと言います。

表面に傷がつき、なめらかでなくなってきたら交換すべきです」と話すマクギャリーさん。どうしても落ちない汚れがついてしまった場合も、交換した方がいいでしょう。

また、まな板をいくつ持つべきか、という疑問に対しても明確な答えはありません。最近のトレンドのひとつとして、食材別に色の違うまな板を使う(肉は赤、魚は青、家禽類は黄色、野菜や果物は緑など)というのがあるようです、マクギャリーさん。「食品の二次汚染を防ぐことの重要性を認識できます」。

最低限、野菜用にひとつ、肉用にひとつ用意しておくといいでしょう。毎回消毒を徹底するのが大変という方は、無理せずに。ただし、お肉を切った後は必ずしっかりと洗ってください。今回は、安心してまな板を使えるように、お手入れ方法をしっかり学んでいきましょう。

木製のまな板の洗い方

まな板

image via shutterstock

木製のまな板は昔から使われていますが、表面が多孔質でゆがみやすいので、洗うのが一番大変です。木製のまな板を洗う際に一番重要なのは、絶対に食洗機に入れないことです。確実に寿命が縮まります。まずは石けんや洗剤を泡立てたぬるま湯で洗い、食べ物の残りカスを落とします。次に消毒を行います。

木は漂白剤で消毒できます。無香料の液体塩素系漂白剤大さじ1杯を3.8リットルの水に溶かします」とマクギャリーさん。作った液をスプレーボトルに入れておくのがおすすめだそう。「まな板の表面にこの液をたっぷりかけ(浸すのはNG)、7秒間おきます」。液体をかけた後は水で洗い流し、自然乾燥またはペーパータオルでふくだけ。

より長持ちさせるには、油を塗るといいでしょう。水分が保たれ、ゆがみや亀裂が入りにくくなります。キッチンにあるオリーブオイルではなく、食品グレードの鉱物性の油を購入し、使用頻度に応じて週に1回~月に1回、まな板の表面に少し塗ってあげましょう。油を塗った後にレモン汁をかければ嫌な臭いが消え、より清潔感が増します。

プラスチック製のまな板の洗い方

食洗機

image via shutterstock

プラスチックは安価なので、気軽に買い替えができます。多くの場合、食洗機に洗浄と消毒をお任せできます(マクギャリーさん)。ただ、木製のまな板と同じように、傷や溝ができやすいので、頻繁に交換した方がいいでしょう。

また、プラスチック製のまな板の中には、食洗機で洗ううちにゆがんでしまい、平らとは程遠い状態になってしまうものあるので注意が必要です。薄いタイプのまな板は、食洗機の熱の影響を受けやすいので、手で洗浄・消毒をするのがおすすめです。石けんや洗剤を泡立てたぬるま湯でしっかりと表面を洗ってください。前述の漂白液で消毒し、自然乾燥または拭いて乾かします。

複合まな板の洗い方

まな板

image via shutterstock

複合まな板は比較的新しいタイプのまな板です。プラスチック(主にリサイクルされたもの)と植物繊維を組み合わせて、傷に強い密な表面に仕上げています。食洗機でも使えるので、お手入れも簡単です。

食洗機可かどうかをしっかり確認しておけば、あとは食洗機に突っ込むだけ。ゆがみが心配な場合は、洗剤と水でゴシゴシと手洗いした後、前述のマクギャリーさんおすすめの漂白液で消毒してみてください。

竹製のまな板の洗い方

キッチン

image via shutterstock

竹製のまな板は木製のものとよく似ていますが、より密度が高く軽いのが特徴です。普通に使っていれば、傷ついたりゆがんだりすることが少なく、傷みにくいです。

洗い方は木製のまな板とほとんど同じです。ぬるま湯と洗剤で洗った後、漂白液で消毒し、自然乾燥させます。ただし、食洗機は使えないので注意が必要です。

ガラス製のまな板の洗い方

ガラスのまな板

image via shutterstock

ガラス製は重くて割れやすいため、木製やプラスチック製などの材質と比べて人気がありません。また、マクギャリーさん曰く、「包丁の切れ味が早く落ちます」とのこと。

包丁を頻繁に研ぐのが苦でなければ、お手入れはとっても簡単なのでおすすめです。ほかの材質と違って食洗機で洗浄と消毒ができ、手間いらずです。

キッチンカウンターの掃除の仕方

キッチンカウンター

image via shutterstock

場合によっては、キッチンカウンターをまな板代わりに使うなんてことも。もちろん使い方は自由ですが、使う場所はしっかりと清潔にしておきましょう。キッチンカウンターをまな板として使う場合は、使用前後にマクギャリーさんの漂白液で洗浄してもいいですし、同じような効果のある市販のスプレーもたくさんあります。

「メーカーの指示を事前に必ず確認してください」とマクギャリーさんは注意を促します。「30秒から1分間おいてからでないと、効果が出ない商品も多いので」。また、食事の準備をしないときにも定期的に消毒できるよう、漂白スプレーなどを1本常備しておくといいでしょう。

おうちの中を清潔に

掃除情報5選。プロが教えるやり方と、よく落ちる洗剤リスト

過去にMYLOHASでご紹介した「掃除」にまつわる役立ち情報をまとめました。いつも以上にたくさんの箇所の掃除をしなければならない大掃除こそ、ポイント...

https://www.mylohas.net/2019/12/204768house_cleaning.html

入れておくだけで、水筒の奥まで乾かしてくれる! ボトル乾燥スティック

バスマットとして人気の高い珪藻土を使った、マーナのボトル乾燥スティック「エコカラット」。水筒の中を乾燥させてくれるというもので、通常7時間かかるとこ...

https://www.mylohas.net/2019/12/203562amazon033.html

Jake Smith/The Best Way to Clean a Wooden Cutting Board & Keep Any Cutting Board Germ-Free /Seina Ozawa(翻訳)

    specialbanner

    Ranking

    1. 花粉症対策は食事から!? かゆみに良い食材と悪い食材3つ

    2. 高タンパク質で低炭水化物なおかず6選。体脂肪と体重を減らせる!

    3. 太ってきたときの炭水化物との付き合い方。お米・パン・麺はどう選ぶ?

    4. ダイエットの神降臨。やせない人がまずやるべき超簡単な方法

    5. デート中にも潜むデリケートゾーン問題。私がもじもじしていた本当のワケ

    6. ねじり運動が腹筋に効く! 寝ながらできるエクササイズ

    7. 運動不足解消! 自宅でおなか、おしり引き締めエクササイズ4選

    8. 腹筋をつけて、スラリとのびた脚をつくる。寝ながらピラティス

    9. 週3回以上緑茶を飲む人は、◯◯のリスクが低かった!

    10. 野菜とお肉の栄養バランスよし! ヘルシーな自炊おかず6選

    1. 花粉症対策は食事から!? かゆみに良い食材と悪い食材3つ

    2. ダイエット中でもお腹が空きにくい「高タンパク質低炭水化物」おかず5選

    3. 意外と知らないリップメイク術。3つのコツで簡単攻略!

    4. ダイエットの神降臨。やせない人がまずやるべき超簡単な方法

    5. 【クイズ】やせやすい体をつくるなら。腹筋とスクワットどっちがいいの?

    6. 高タンパク質で低炭水化物なおかず6選。体脂肪と体重を減らせる!

    7. デート中にも潜むデリケートゾーン問題。私がもじもじしていた本当のワケ

    8. 「オメガ3系脂肪酸」は青魚だけじゃない!意外な●●で摂取できる!?

    9. ダイエットの効果をあげるために守りたい、5つの生活習慣

    10. 太りやすくなる食べ方3パターン。管理栄養士が解説します

    1. 乳がんを克服したと思ったら、ステージ4で再発。有名女優が告白

    2. 花粉症対策は食事から!? かゆみに良い食材と悪い食材3つ

    3. 「オメガ3系脂肪酸」は青魚だけじゃない!意外な●●で摂取できる!?

    4. 意外とやっている睡眠のNG習慣。6時間睡眠は脳の老化を速める?

    5. がん予防に摂りたいフルーツ&飲み物9選。緑茶やコーヒーはどうなの?

    6. 片づけられない人に共通する心理。汚部屋と心はつながっている!?

    7. あなたは大丈夫? ものすごくつまらない人に共通する16の特徴

    8. デート中にも潜むデリケートゾーン問題。私がもじもじしていた本当のワケ

    9. 首が、肩がかたまったなら! 最強の肩こりストレッチ4選

    10. 意外と知らないリップメイク術。3つのコツで簡単攻略!

    Horoscope

    LUAの12星座占い

    毎週月曜日更新中!

    マーキュリー占星術

    毎月25日に更新中

    キャメレオン竹田の占い

    今年の運勢を公開中

    プレゼント応募やおすすめ情報をGET!メルマガ会員登録はこちら

    Prevention