1. Home
  2. EAT
  3. 鉄分と食物繊維が豊富な「ひじき」たっぷり豆腐ハンバーグ

鉄分と食物繊維が豊富な「ひじき」たっぷり豆腐ハンバーグ

最年少スーパーフードマイスターLilyが注目する、ニッポンのスーパーフード

1,253

Lily

ひじき豆腐ハンバーグ

最年少トップスーパーフードマイスターの、Lilyこと及川凜々子です。(公式LINEにてレシピの最新情報をお届けしています!)

今回主役のジャパニーズスーパーフードは、ひじき。前回主役であった「納豆」もそうですが、「ひじき」と言われてパッと思い浮かぶレシピはひじきの煮物くらい……。手軽にスーパーで購入できるのに、料理には取り入れにくいんですよね。

「ひじき」には栄養素が詰まっているかつ安いのに、日頃食べないなんてもったいない!

そこで今回は、簡単すぎて今日から作れてしまう「ひじきたっぷり豆腐ハンバーグ」のレシピをご紹介します。

ひじきたっぷり豆腐ハンバーグ

ひじき豆腐ハンバーグ

ハンバーグにひじきと豆腐を加えると何がよいのか?

それは「カサ増し・栄養価UP・もっとヘルシー」の3つが実現できてしまうことです。ひじきと豆腐と聞くと、とても和風なイメージがわくかと思いますが、実際は、デミグラスソースでいただきます。もちろん和風ソースでも合いますが、洋風ソースもとても合うんです。

小さいお子様にも、食べ盛りの学生にも、少しダイエットを意識している方にもぴったりなレシピになっています。

<材料>2〜3人分

  • 乾燥ひじき 6g
  • 木綿豆腐 200g
  • 玉ねぎ 1/2つ
  • 合挽き肉 200g
  • 塩 ひとつまみ
  • 胡椒 少々
  • ナツメグ(あれば) 小さじ1/2

〜デミグラスソース〜

  • ケチャップ 大さじ3
  • 中濃ソース 大さじ2
  • はちみつ 小さじ1

<レシピ>

  1. 乾燥ひじきを、袋に記載されている手順通りに戻す。
  2. 木綿豆腐を耐熱容器に入れて電子レンジで1分半加熱し、泡立て器でよく混ぜる。
  3. 玉ねぎをみじん切りにして耐熱容器に移し、電子レンジで2分間加熱する。
  4. 大きめのボウルに、合挽き肉・豆腐・玉ねぎ・塩・胡椒・ナツメグを入れて混ぜ、全体が合わさったらそこへひじきを投入する。
  5. フライパンに油を敷き強火で温めたら、タネを手で成形し、中〜強火で焼いていく。
  6. 片面に焦げ目がついたらひっくり返して蓋をし、水を少し入れて6分間中火で焼く。
  7. すべて焼けたら、使用したフライパンにケチャップ・中濃ソース・はちみつを入れて、ボコボコと気泡が出てくるまで中火で熱する。
  8. 最後にハンバーグをお皿に盛り付け、そこにデミグラスソースをかけたら完成!

ジャパニーズ・スーパーフード Vol.5 ひじき

乾燥したひじき

image via shutterstock

ひじきに目立つ栄養素は大きく2つ、鉄分と食物繊維です。

酸素を全身に運んでくれるヘモグロビンの形成や、酵素の形成を担います。そのため、鉄分は貧血防止や運動機能の向上に向いているといえるのです。

また、食物繊維は便のかさを増やしてくれたり、血糖値の上昇を抑えたりする効果があります。そうすることで腸内環境が整ったり、脂肪の吸収が緩やかになるのです。

ひじきは、スーパーで簡単に購入できるお手軽なジャパニーズ・スーパーフードなので、ぜひ積極的に料理に取り入れていきたいですね!

ひじきをもっと知りたい!

ダイエットや貧血予防に期待。クセになる「ひじきの食べるドレッシング」

夏の料理には乾物が便利。中でも低カロリーで、栄養が豊富なひじきを使った夏らしいレシピをご紹介します。

https://www.mylohas.net/2018/07/171719hijiki_seaweed.html

ダイエットにも腸活にも。海藻を効果的に食べるには?

わかめ、昆布、ひじき、海苔など日本人には馴染みの深い海藻。食物繊維が豊富で低カロリーなだけじゃない、秘められたパワーがあるのを知っていますか?

https://www.mylohas.net/2017/01/059932seaweed.html

Lilyが注目する、ニッポンのスーパーフードをもっとみる

最年少スーパーフードマイスター、Lilyのノーギルティー!フードを読む

image via shutterstock

    specialbanner

    Ranking

    1. お尻を持ち上げるだけ。コアを鍛える寝たままエクササイズ

    2. 美容好きも注目! 福本敦子さんの「自分を慈しむ」暮らしのヒント3つ

    3. 週3回以上緑茶を飲む人は、◯◯のリスクが低かった!

    4. 外出禁止になったら運動はどうする? アメリカの事情を聞いた

    5. 高タンパク質で低炭水化物なおかず6選。体脂肪と体重を減らせる!

    6. 気づかないうちに進行する「高血圧」。要因と正常に戻す方法は?

    7. すきま時間で猫背を改善。−5歳の後ろ姿をつくる、簡単筋トレ

    8. ぜい肉を振り落とせ! 家で運動不足を解消できるエクササイズDVD6つ

    9. 自分をダメにする悪習慣から抜け出そう! すぐできる89の方法

    10. がんリスクを下げる食材がずらり集合! 3月の人気記事ランキングTOP10

    1. 高タンパク質で低炭水化物なおかず6選。体脂肪と体重を減らせる!

    2. 花粉症対策は食事から!? かゆみに良い食材と悪い食材3つ

    3. ダイエットの神降臨。やせない人がまずやるべき超簡単な方法

    4. デート中にも潜むデリケートゾーン問題。私がもじもじしていた本当のワケ

    5. 気づかないうちに進行する「高血圧」。要因と正常に戻す方法は?

    6. 週3回以上緑茶を飲む人は、◯◯のリスクが低かった!

    7. 自分をダメにする悪習慣から抜け出そう! すぐできる89の方法

    8. 太ってきたときの炭水化物との付き合い方。お米・パン・麺はどう選ぶ?

    9. もう便秘で悩まない! 爽快なお通じのコツとは?

    10. ダイエット中でもお腹が空きにくい「高タンパク質低炭水化物」おかず5選

    1. 乳がんを克服したと思ったら、ステージ4で再発。有名女優が告白

    2. 花粉症対策は食事から!? かゆみに良い食材と悪い食材3つ

    3. 「オメガ3系脂肪酸」は青魚だけじゃない!意外な●●で摂取できる!?

    4. 意外とやっている睡眠のNG習慣。6時間睡眠は脳の老化を速める?

    5. がん予防に摂りたいフルーツ&飲み物9選。緑茶やコーヒーはどうなの?

    6. 片づけられない人に共通する心理。汚部屋と心はつながっている!?

    7. デート中にも潜むデリケートゾーン問題。私がもじもじしていた本当のワケ

    8. 首が、肩がかたまったなら! 最強の肩こりストレッチ4選

    9. 意外と知らないリップメイク術。3つのコツで簡単攻略!

    10. ダイエット中でもお腹が空きにくい「高タンパク質低炭水化物」おかず5選

    Horoscope

    LUAの12星座占い

    毎週月曜日更新中!

    マーキュリー占星術

    毎月25日に更新中

    キャメレオン竹田の占い

    今年の運勢を公開中

    プレゼント応募やおすすめ情報をGET!メルマガ会員登録はこちら

    Prevention