1. Home
  2. EAT
  3. 冷蔵庫の常備品に塩麹! 合わせるだけ&栄養たっぷりの鶏レシピ

冷蔵庫の常備品に塩麹! 合わせるだけ&栄養たっぷりの鶏レシピ

最年少スーパーフードマイスターLilyが注目する、ニッポンのスーパーフード

3,888

Lily

最年少トップスーパーフードマイスターの、Lilyこと及川凜々子です。(公式LINEにてレシピの最新情報をお届けしています!)

鶏肉とじゃがいもの塩麹和え

さて、今回のジャパニーズスーパーフードは「塩麹」です。

どこのスーパーでも購入できますし、一時期ブームにもなったので常備している方も少なくはないと思います。仕事が終わり家に帰ってくると待ち構えているのが「夕食作り」。

最近は温かいシチューやカレー、スープや鍋ばかりになってしまい、「何か食卓が物足りないな……」と感じることが多くありました。パパッと副菜を作ろうと思うのですが、冷蔵庫にはあまり材料が揃っておらず……。そんなときにうれしいのが、このレシピ。

他の料理と並行して簡単に作れてしまう、栄養たっぷりの「鶏肉とじゃがいもの塩麹和え」です。塩麹のおかげで、鶏肉がやわらかくなるだけでなく栄養価もアップします。

ではさっそくレシピをご紹介します。

合わせるだけで完成の時短レシピ。鶏肉とじゃがいもの塩麹和え

鶏肉とじゃがいもの塩麹和えのレシピ

和と洋で正反対に感じる塩麹とハーブですが、これが実はとっても合うんです。

冷蔵庫に常に入っている鶏肉とじゃがいもに、アスパラを合わせるだけでできてしまう時短レシピ。味付けを塩麹とハーブですることによって、おいしいだけでなくヘルシーな一品に仕上がります。

食卓に何か足りない……というときにぴったり!

<材料>2人分

  • 鶏肉(今回はモモ肉を使用) 1枚
  • 玉ねぎ 1/4つ
  • 塩麹 大さじ4
  • 乾燥ハーブミックス(バジルやローズマリーのみでも可) 大さじ1
  • コショウ お好みで
  • じゃがいも 小4つ
  • アスパラガス 2本
  • オリーブオイル
  • ごま油

<レシピ>

  1. 鶏肉をひと口サイズにカットし、玉ねぎを薄くスライスする。
  2. ポリ袋に鶏肉と玉ねぎを入れてよく揉んで、15分以上味を染み込ませておく。
  3. じゃがいもをくし形に、アスパラを斜めに切り、電子レンジで2分間加熱する(もしくは固めに茹でる)。
  4. フライパンにオリーブオイルをひき、2の鶏肉を投入して炒める。この時、袋に残った塩麹も最後まで出して使います。
  5. 火が通ったらじゃがいもとアスパラガスも一緒に炒め、鶏肉に焦げ目がつきじゃがいもに火が通ったら完成。
  6. 最後にごま油をたらしてできあがり。

ジャパニーズ・スーパーフード Vol.3 塩麹

塩麹

塩麹が「ジャパニーズスーパーフード」として認定されている大きな理由は、ずばり塩麹に含まれる酵素にあります。酵素は食べ物の消化を促し、腸内の善玉菌の量を格段に増やしてくれます。

また、塩麹はなぜお肉をやわらかくしてくれるのか? それは、塩麹に含まれる「プロアテーゼ」という酵素がタンパク質を分解するから。これはヨーグルトに含まれる乳酸菌よりも強い働きを持っています。

塩麹は栄養だけでなく味の面でもプラスしてくれる、とっても優秀なジャパニーズスーパーフードなのです!

麹は奥深い!

ちょっと待って! トマトは「やさい麹」にすれば最強の発酵食になる

発酵食品の中で最も日本人の体質に合っている麹。予防内科医が教える最強の発酵食「やさい麹」で毎日の食卓に取り入れましょう。

https://www.mylohas.net/2019/10/200408book_yasaikouji.html

さつまいも・塩麹・はちみつ。腸内環境を整える食材たっぷりのいもようかん

腸活にぴったりなおいしいおやつ、「塩麹いもようかん」のレシピを管理栄養士のコメント付きでご紹介。発酵食品である塩麹、オリゴ糖が豊富なはちみつ、食物繊...

https://www.mylohas.net/2019/10/199912diet_recipe.html

Lilyが注目する、ニッポンのスーパーフードをもっとみる

最年少スーパーフードマイスター、Lilyのノーギルティー!フードを読む


    specialbanner

    Ranking

    1. 歯磨きが睡眠に与える影響は? 寝る前に絶対やっていはいけないこと

    2. ワッフルメーカーで焼くと美味しく変身するもの9つ。豆腐やチーズにもトライ!

    3. デート中にも潜むデリケートゾーン問題。私がもじもじしていた本当のワケ

    4. 週1回、16時間でOK。プチ断食をより効果的にする方法

    5. ベルギーのゴミ袋はめちゃくちゃ高い。AVIさんに聞いた「海外ゴミ捨て事情」

    6. メイクの世界からヨガの道へ。その人が持つ「素のすこやかさ」がいちばん美しい/ヨガインストラクター つぐみさん

    7. 【クイズ】足がしびれた! 早く治すにはどうするのが正解?

    8. 2021年1月25日〜今週の運勢 【LUAの12星座占い】

    9. これ、いいかも。乾燥や敏感になりがちなお肌の「お守りクリーム」発見

    10. トーストに合う、おいしい目玉焼きの作り方。あの調味料をたっぷり入れてみて!

    1. 最近コーヒーやチョコを欲する人は要注意。今すぐ自分に優しくして

    2. 歯磨きが睡眠に与える影響は? 寝る前に絶対やっていはいけないこと

    3. ワッフルメーカーで焼くと美味しく変身するもの9つ。豆腐やチーズにもトライ!

    4. 在宅ワークの運動不足、腰痛予防におすすめ。腸腰筋のストレッチ

    5. トーストに合う、おいしい目玉焼きの作り方。あの調味料をたっぷり入れてみて!

    6. デート中にも潜むデリケートゾーン問題。私がもじもじしていた本当のワケ

    7. 【クイズ】足がしびれた! 早く治すにはどうするのが正解?

    8. メイクの世界からヨガの道へ。その人が持つ「素のすこやかさ」がいちばん美しい/ヨガインストラクター つぐみさん

    9. モノもコトも、忙しいだけの毎日を変える「捨てる技術」。本当に大切な1%を見極める

    10. 2021年は長所を伸ばす年にしよう。心理テストでわかる、あなたのいいところ

    1. 2021年は長所を伸ばす年にしよう。心理テストでわかる、あなたのいいところ

    2. 最近コーヒーやチョコを欲する人は要注意。今すぐ自分に優しくして

    3. トーストに合う、おいしい目玉焼きの作り方。あの調味料をたっぷり入れてみて!

    4. 丑年に贈る心理テスト。あなたの「牛度」は何%?

    5. 歯磨きが睡眠に与える影響は? 寝る前に絶対やっていはいけないこと

    6. ワッフルメーカーで焼くと美味しく変身するもの9つ。豆腐やチーズにもトライ!

    7. 【心理テスト】2021年、あなたが大切にしたいヘルシーな「モットー」は?

    8. 知らなかった。「れんこん」には美容にいい成分がいっぱいだった[レシピ付き]

    9. キツイ! けど、ギリギリできる。脂肪燃焼効果が続くジャンプしないHIIT

    10. 週に2日控えめにするだけ。イギリスBBCも注目する「5:2ダイエット」

    Horoscope

    LUAの12星座占い

    毎週月曜日更新中!

    プレゼント応募やおすすめ情報をGET!メルマガ会員登録はこちら