1. Home
  2. EAT
  3. これがうまかった。旨煮……まさに!【こぐれひでこの「ごはん日記」】

これがうまかった。旨煮……まさに!【こぐれひでこの「ごはん日記」】

こぐれひでこの「ごはん日記」

5,557

こぐれひでこ

ドンコの旨煮

朝ごはん

【1月15日】朝ごはん:生ジュース(ヨーグルト入り)、ミルクティー、チョコ入りのクロワッサン、シュークルートとフランクフルト(朝からシュークルートを食べる老夫婦!)。

お好み焼き

昼ごはん:キャベツの葉先と刻んだフランクフルトのお好み焼き。「NHK ガッテン!」のおかげで、近頃わが家に出現した新メニュー。

粉もんの料理、わが家では斬新。ちゃちゃっとできてランチにいい。B級的味も好ましい。

サラダ

大根と鶏肉

ドンコの旨煮

夜ごはん:トマトと早採りワカメと菜の花のサラダ、三浦大根と鶏肉の煮物、ドンコと干しエビと青梗菜(ちんげんさい)の旨煮(これがうまかった。旨煮……まさに!)

お歳暮でいただいた大分産の立派なドンコ、常々どうやって食べようかと考えていたのだが、ナイスアイデアが見つからずに1か月以上。本日突然ひらめきました。

高級中華料理「なまこと干し椎茸の旨煮」です。なまこの代わりに干しエビを使い、オイスターソースなどで煮込みました。庭から採取した青梗菜(ちんげんさい)と合わせたらこんなお皿に。

初台の「蘭蘭酒家」の味を再現しようと努力。高級食材のなまこは使っていませんが、結構似ている味になったと思います。なるほどねえ、こんな風にすればできるんだ〜と、ひとり納得。

チョコレーズンアイス

チョコレーズンのアイスクリーム。

>>こぐれひでこの「ごはん日記」をもっと読む

>>今日作りたくなる簡単ヘルシーな旬レシピを多数掲載中

もうじき20周年! 担当編集者が語る「こぐれひでこのごはん日記」秘話

毎日欠かさず更新される、こぐれひでこさんの「ごはん日記」。『こぐれひでこのおいしい食卓』出版に際し、歴代編集者がこぐれさんとの素敵な思い出を寄せてく...

https://www.mylohas.net/2019/12/203175book_gohannikki.html

甘いものが無性に食べたい! 食べても許されるおやつ10

甘いものが無性に食べたくて仕方ないとき。砂糖たっぷりのおやつの代わりに楽しめる甘くてヘルシーなおやつのアイデアを、栄養士が紹介します。

https://www.mylohas.net/2020/01/205242pvn_sweetsnacks.html

    specialbanner

    Ranking

    1. これからは「人を許せない」気持ちが増幅していく/脳科学者・中野信子さん

    2. 超簡単にやせ体質に導く3つの秘訣。この方法ならつらくない!

    3. そもそも「息切れ」ってどんな症状? 自分でチェックする方法

    4. 美容好きも注目! 福本敦子さんの「自分を慈しむ」暮らしのヒント3つ

    5. 下腹部を鍛えて見違えるボディになろう。1日10回の簡単トレ

    6. ヨガ、腰痛改善、令和版ビリーズブートキャンプ...全部無料! 家トレ5つ

    7. 腰痛改善、背中すっきり。背筋を強化するトレーニング

    8. ぽっこりお腹がひっこむ腹筋トレ。仕事や家事の合間にできる

    9. 片づけられない人に共通する心理。汚部屋と心はつながっている!?

    10. 「はじめまして」の相手と仲良くなる方法【恋愛テクニック編】

    1. 美容好きも注目! 福本敦子さんの「自分を慈しむ」暮らしのヒント3つ

    2. これからは「人を許せない」気持ちが増幅していく/脳科学者・中野信子さん

    3. お腹のぜい肉を絞り出す運動。1日10回で見違えるような体に!

    4. 今さら聞けない、糖質制限ダイエットのウソ・ホント

    5. ヨガ、腰痛改善、令和版ビリーズブートキャンプ...全部無料! 家トレ5つ

    6. ぽっこりお腹がひっこむ腹筋トレ。仕事や家事の合間にできる

    7. 超簡単にやせ体質に導く3つの秘訣。この方法ならつらくない!

    8. 運動不足は解消できる! ひとりで楽しくトレーニングする3つの方法

    9. タンパク質、食物繊維がしっかり摂れる野菜中心おかず10選

    10. 15分ウォーキングとおなら1発、消費カロリーは同じってホント!?

    1. 乳がんを克服したと思ったら、ステージ4で再発。有名女優が告白

    2. 花粉症対策は食事から!? かゆみに良い食材と悪い食材3つ

    3. がん予防に摂りたいフルーツ&飲み物9選。緑茶やコーヒーはどうなの?

    4. 片づけられない人に共通する心理。汚部屋と心はつながっている!?

    5. 「オメガ3系脂肪酸」は青魚だけじゃない!意外な●●で摂取できる!?

    6. 首が、肩がかたまったなら! 最強の肩こりストレッチ4選

    7. 意外と知らないリップメイク術。3つのコツで簡単攻略!

    8. デート中にも潜むデリケートゾーン問題。私がもじもじしていた本当のワケ

    9. 美容好きも注目! 福本敦子さんの「自分を慈しむ」暮らしのヒント3つ

    10. 高タンパク質で低炭水化物なおかず6選。体脂肪と体重を減らせる!

    Horoscope

    LUAの12星座占い

    毎週月曜日更新中!

    マーキュリー占星術

    毎月25日に更新中

    キャメレオン竹田の占い

    今年の運勢を公開中

    プレゼント応募やおすすめ情報をGET!メルマガ会員登録はこちら

    Prevention