最年少トップスーパーフードマイスターの、Lilyこと及川凜々子です。インスタグラムでヘルシーなレシピを紹介しています！
クリスマスが近づいてきましたね！ 友人とホームパーティーをしたり、家でくつろぐ時間が増える季節。このシーズンにぴったりのレシピをご紹介します。
今回はホリデースペシャルということで、白砂糖もバターも使用しない罪悪感ゼロのチョコレートケーキと、体の芯から温まるチャイ豆乳ラテの2本だてでお届けいたします。
罪悪感ゼロのチョコレートケーキ＆チャイ豆乳ラテ
チョコレートケーキというと、砂糖とバターがたっぷり入った「ダイエットの大敵」と思われている方も多いのではないでしょうか？ しかし、チョコレートの主成分であるカカオは、ダイエットをサポートしてくれるスーパーフードであり、積極的に摂りたい食材なんです。
ケーキのおとものドリンクには、スパイスがしっかり効いたチャイ豆乳ラテがおすすめ。
チョコレートケーキ
＜材料＞1人分
- チョコレートケーキ
- 小麦粉 1＋1/2カップ
- 甜菜糖 1＋1/2カップ
- 純ココアパウダー 3/4カップ
- ベーキングソーダ 小さじ1
- ベーキングパウダー 小さじ1
- 塩 ひとつまみ
- 無調整豆乳（常温） 1カップ
- お酢 大さじ1
- 卵（常温） ふたつ
- オリーブオイル / ココナッツオイル 1/2カップ
- バニラエッセンス 数滴
- 熱湯 1/2カップ
＜レシピ＞
下準備
- オーブンを160℃に予熱する
- ケーキ型にオイルを塗り、コーティングしておく
- 可能であれば、卵と豆乳を室温に戻しておく。（不可能であれば、電子レンジで数十秒温めれば大丈夫）
- 豆乳とお酢を混ぜて、5分程度置いておく。
- 小麦粉、甜菜糖、ココアパウダー、ベーキングソーダ、ベーキングパウダー、塩を大きめのボウルに入れて、さっくり混ぜる。
- 中くらいのボウルに、下準備で混ぜておいた豆乳とお酢、卵、オイル、バニラエッセンス、熱湯を入れて混ぜる。
- 粉類の入ったボウルに2を入れ、全体が合わさるまでさっくりと混ぜる（ここで混ぜすぎると、ケーキに空気が大量に入ってしまい、焼けた際に膨らみすぎてしまいます）。
- オーブンで30〜40分焼く。焦げついてきてしまったら、アルミホイルをかぶせてください。
- 焼きあがったら型に入れたまま30分程度冷まし、そのあとゆっくりと型から抜く。好きな大きさにスライスして、完成。
チャイ豆乳ラテ
＜材料＞1人分
- 無調整豆乳 200ml
- エスプレッソ 1〜2杯
- はちみつ 〜小さじ1
- お湯 40〜50ml
- チャイのティーバッグ ひとつ
- シナモン（トッピング用） 少々
＜レシピ＞
- 豆乳を耐熱ボウル、またはマグカップに入れて、電子レンジで2分間温める。
- マグカップにエスプレッソを注ぎ、別のマグカップにお湯に入れてチャイのティーバッグを入れ、抽出しておく。
- 抽出されたチャイティーを、エスプレッソの入ったマグカップへそっと入れる（甘めにしたい場合は、このタイミングではちみつを追加）。
- 3へ、ミルクフォームをゆっくりと注ぎ、最後にシナモンパウダーを少量かけたら完成。
このレシピのスーパーフード： ココアパウダー
ココアパウダーは、チョコレートの主成分。ココアパウダーに、カカオバターと砂糖を加えたものがチョコレートとなります。ココアパウダーにはポリフェノールがたっぷり含まれており、血圧や血糖値を低下させる機能が期待されています。
市販のココアパウダーの大半が、純ココアパウダーに砂糖や乳成分が加えられ甘くなっています。これでは余分にカロリーを摂取してしまうので、何も加えられていない純ココアパウダーを使うことをおすすめします。
純ココアパウダーを使ってココアも作れば、カロリーは半分以下に抑えられますよ（レシピはこちら）！
このレシピのスーパーフード： チャイティー
チャイティーは、ブランドによって配合されているスパイスが異なります。私が今回使用したティーバッグは、有機紅茶、有機シナモン、有機レモン果皮、有機クローブ、有機フェンネルシードのミックスでした。
チャイティーの主成分であるシナモンには、血圧を安定させてくれる機能が。チャイティーに含まれるスパイスは、スーパーで簡単に購入できるので、自分でブレンドしてみるのもおすすめです。配合を変えながらオリジナルマサラなど作ってみてくださいね！
温かい飲み物は、それだけでもこの寒い季節にはぴったりです。
