1. Home
  2. EAT
  3. 砂糖&バター不使用。甘くておいしい、かぼちゃのおやつ「パンプキンパイ」

砂糖&バター不使用。甘くておいしい、かぼちゃのおやつ「パンプキンパイ」

最年少スーパーフードマイスター、Lilyのノーギルティー!フード

4,223

Lily

最年少トップスーパーフードマイスターの、Lilyこと及川凜々子です。インスタグラムでヘルシーなレシピを紹介しています!

パンプキンパイ

もう9月ですね。まだまだ暑くて秋の気配はしませんが、暦上ではもう秋。そして秋のイベントといえばハロウィーン、そしてハロウィーンといえば「かぼちゃ」! そこで今回は、パンプキンパイを作ってみました。

普通のパンプキンパイは、砂糖やバターがたくさん使われていて“ヘルシーではない”イメージがあるかと思います。しかし、このパンプキンパイは白砂糖もバターも一切使わず、オイルも少量でOK。ではでは早速、レシピの紹介に移っていきましょう!

罪悪感ゼロなパンプキンパイ

パンプキンパイ

このパンプキンパイは、クラスト(タルト生地)からフィリング生地まですべて手作りですが、とっても簡単。クラストを作るのって、バターを練りこんで何回も折ったり伸ばしたりを繰り返さなければならないから大変、と思っている人も多いのでは?

このクラストは材料を混ぜて敷き詰めるだけ! バターを使わないので、こんなにも手間が省けてしまうのです。

【材料】

<タルト生地>

  • 薄力粉(全粒粉) 80g
  • ココナッツフラワー 30g
  • 片栗粉 大さじ1
  • 塩 ひとつまみ
  • メープルシロップ 大さじ3
  • ココナッツオイル 大さじ3
  • 豆乳 大さじ2

<フィリング>

  • かぼちゃ 1/4個(250g)
  • 豆乳 2/3カップ(生地の固さを見て調節する)
  • メープルシロップ 大さじ4
  • 卵 1個
  • シナモンパウダー 小さじ1/4
  • 塩 少々
  • バニラエッセンス 数滴

【レシピ】

<下準備>

  • オーブンを170℃に予熱しておく。
  • かぼちゃは電子レンジで3分ほど温めて柔らかくしておく。
  1. タルト生地の粉類をボウルに入れて軽く混ぜたら、そこに残りの材料を入れて、手で丸められるくらいの固さになるまで混ぜる。
  2. 170℃に予熱したオーブンで10分間焼く。
  3. その間にフィリングを作る。かぼちゃを濾し、大きなボウルに入れたら、そこにすべてのフィリングの材料を投入する。
  4. この頃にタルト生地が焼きあがると思うので、タルト生地をオーブンから取り出し、オーブンを180℃に上げて再び予熱する。
  5. タルト生地を型に入れたまま冷まし、冷めてきたらそこにフィリングを入れる。
  6. オーブンで30〜40分焼いたら完成。(焦げやすいので25分くらいで、一度確認すること)
  7. 冷蔵庫で2〜3日間保存することが可能です。温めるときは電子レンジで40秒。

このレシピのスーパーフード: かぼちゃ

かぼちゃ

image via Shutterstock

かぼちゃは、サツマイモと並んで秋を代表する野菜のひとつ。抗酸化力の強いビタミンA・C・Eが豊富に含まれており、そのうちビタミンAは、骨や爪の健康状態を維持するといわれています。また、食物繊維も豊富なので便秘解消などの効果も期待できます。

皮の部分に栄養素がたくさん詰まっているので、できる限り皮も調理することをおすすめします! このタルトのレシピにも皮まですべて使っていますよ〜!

肌や爪の健康を保つ! ビタミンAが豊富な15の食べ物

ビタミンAは免疫機能を助け、目や歯、骨、肌、爪の健康を保つはたらきがあります。コンスタントに摂るためにおすすめな食材15をご紹介します。

https://www.mylohas.net/2018/08/172992vitamina.html

このレシピのスーパーフード: ココナッツフラワー

ココナッツフラワー

image via Shutterstock

ココナッツフラワーとは、ココナッツを小麦粉状にしたもの。「フラワー」とは、英語で“花”ではなく“小麦粉”の方を指します。ココナッツフラワーはほんのり甘いため、砂糖の使用量を大幅に減らすことができます。また、グルテンフリーでもあるので、海外では小麦粉の代用品としてとても人気のスーパーフードです。

低糖質かつ低炭水化物なココナッツフラワーは、ヘルシーなお菓子を作るときにぴったりなので、ぜひ購入してみてくださいね!

優秀なかぼちゃのことをもっと知りたい

免疫力アップや美肌に。かぼちゃの健康効果と栄養を逃さず食べるコツ

秋の味覚として、おかずやスイーツとして大活躍のかぼちゃ。実はかぼちゃには、おいしいだけでなく女性にうれしい栄養素が豊富に入っているのです。健康効果と...

https://mylohas.net/2018/11/179489pumpkin.html

ダイエットの味方! 「食物繊維」を豊富に含む7つの食材

管理栄養士、菊池真由子さんのメソッド「食べても食べても太らない法」から、ダイエットに欠かせない、食物繊維の豊富な食材を紹介します。

https://mylohas.net/2019/04/188960notfatten_25.html

最年少スーパーフードマイスター、Lilyのノーギルティー!フードを読む

    Ranking

    1. 無視してはいけない5つの虫さされ......場合によっては病院で診てもらいましょう

    2. 「背中が痛い!」それ、実は重大な問題かも。医師の診察を受けるべきサイン

    3. 放っておくと薄くなる!? 抜け毛の深刻化を防ぐ、医師おすすめの解決策

    4. その運動はムダばかり。体重が減らないワークアウトのNG例

    5. 秋のアレルギー・花粉症の8つの症状。ブタクサ、カビ以外の原因は?

    6. 胃痛や腹痛を早く治す方法とは? マッサージやペパーミントが味方に

    7. その気持ち悪さ、8つの意外な原因のせいじゃない?

    8. 【クイズ】すぐやせる糖質制限ダイエット。何が落ちてる?

    9. ビタミンB12の多い魚介類ベスト6。不足すると強い疲労感に襲われる

    10. カヒミ・カリィさんの、おいしく楽しい、栄養豊かな毎日を送るヒント

    1. 疲れが抜けないなら積極的に摂るべき「ビタミンB12」が多い食材

    2. 無視してはいけない5つの虫さされ......場合によっては病院で診てもらいましょう

    3. 「背中が痛い!」それ、実は重大な問題かも。医師の診察を受けるべきサイン

    4. 耳からポコポコ異音がする...原因はまさかの「あの虫」!(写真無し)

    5. 胃痛や腹痛を早く治す方法とは? マッサージやペパーミントが味方に

    6. その運動はムダばかり。体重が減らないワークアウトのNG例

    7. いつものお弁当やごはんを、ダイエット向きに仕上げる3つのポイント

    8. 動いているのに体重が増える4つの理由。タンパク質の摂りすぎかも!?

    9. その気持ち悪さ、8つの意外な原因のせいじゃない?

    10. LDLコレステロール値を下げたい。管理栄養士の「不摂生を立て直す食事」

    1. 無視してはいけない5つの虫さされ......場合によっては病院で診てもらいましょう

    2. 「背中が痛い!」それ、実は重大な問題かも。医師の診察を受けるべきサイン

    3. 胃痛や腹痛を早く治す方法とは? マッサージやペパーミントが味方に

    4. 「腹筋」で脇腹の肉は取れません! 専門家が教える正しい運動は...

    5. その気持ち悪さ、8つの意外な原因のせいじゃない?

    6. ただの腰痛と間違えやすい、気をつけたい6つの病気

    7. 眠れない夜にサヨナラ。すぐに眠れる、とっておきの16の方法

    8. 疲れが抜けないなら積極的に摂るべき「ビタミンB12」が多い食材

    9. 自然にコレステロールを下げてくれる12の食品

    10. 吹き出物だと思っていたら...まさかの「皮膚がん」! 見分け方は?