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これがめちゃくちゃうまい【こぐれひでこの「ごはん日記」】

こぐれひでこの「ごはん日記」

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こぐれひでこ

ヒラメのお刺身

朝ごはん

【8月12日】朝ごはん:珍しく曇り空。心なしか気温も低い。生ジュース、アイスミルクティー、ヨーグルト、キウイ、イチジク、トマト、レタス、きゅうり、トースト、イワシのクロスタータ。

クロスタータ、「cafe PRATO」の方が垢抜けた味わい。プロの仕事はさすがです!

ミニトマト

このところ、トマトが豊作。加熱用のサンマルツァーノの皮を剥いてからソースに仕上げます(TORU君担当)。

冬瓜スープ丼

昼ごはん:ぬか漬け(きゅうり、キャベツ、横須賀水なす=サラダ紫)、卵焼き、冬瓜スープ丼(鶏ガラと鶏ひき肉をごはんにかける)(旨味が濃厚)。

ヒラメのお刺身

夜ごはん:一昨日いいただいたヒラメは内臓を出して冷蔵庫で保管(二日熟成させたと言ってもいいだろうか)。

そのうちの2/3を刺身で食べたのだが、これがめちゃくちゃうまい。穏やかな甘みと弾力。ふたりじゃ食べきれないよねと言いながら食べ始めたが、見事に食べきった。最後までおいしかった。

ヒラメの唐揚げ

残りの1/3はからあげにして(骨も)大根おろしとポン酢で食べた。刺身とは別魚のような、ふんわりした食感。

唐揚げ

はいだ皮も唐揚げに。こちらは少々高温で揚げすぎたか?

一の膳

箸休め的料理はほうれん草のおひたし、ほら貝ときゅうり、冬瓜と鶏ひき肉スープ、厚焼き卵。

アイスと木苺

デザートはカフェとミルクのアイスクリームに、我が家で採れた「木苺」。

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