1. Home
  2. EAT
  3. ダイエット中でも食べたい! おいしい低糖質ピザの専門店が誕生

ダイエット中でも食べたい! おいしい低糖質ピザの専門店が誕生

17,767

田邉愛理

SONOBONの低糖質ピザ

ダイエット中なのに、おいしいピザが無性に食べたくなるときってありませんか? ふつうのピザは残念ながら糖質の塊ですが、「SONOBON(ソノボン)」のピザなら大丈夫。味は抜群なのに、ギルティフリーな低糖質ピザなのです。

低糖質ピザの専門店が表参道に誕生

SONOBONの店内

2019年8月8日にオープンした「SONOBON(ソノボン)」は、低糖質ピザの専門店。お店は表参道駅から徒歩5分ほど、伊藤病院とApple表参道店の間の道を抜けた先にあります。隣には神宮前三丁目児童遊園地があり、どこかのんびりした空気が漂うすてきな場所です。

同店をプロデュースした「株式会社イタダキ」代表取締役の松本龍祐さんと、共同代表取締役でありオーナーシェフの奥野義幸さんにお話をうかがうことができました。

国際的に活躍するシェフがプロデュース

SONOBONの低糖質ピザ

2014年~2019年度版のミシュランで、6年連続ビブグルマンに選ばれた「リストランテ ラ・ブリアンツァ(麻布十番)」のオーナーシェフでもある奥野シェフ。現在は3店舗のオーナーシェフとして腕を振るう傍ら、コンサルティングや食品プロデュースなど、活躍の場を世界に広げています。

その奥野シェフが研究を重ねて開発した「SONOBON」の低糖質ピザは、クリスピーというよりはふかっとしたパン生地に近く、ローカーボなのに食べ応えも十分

トッピングの主な食材はオーガニックかつ新鮮そのもので、低糖質とはとても思えないほどおいしいのです。

マルゲリータ

定番の「マルゲリータ」。さっぱりと上品なトマトソースに、バジルとミニトマト、濃厚かつ甘くてクリーミーなブラータチーズがたっぷり。素材のよさが際立ちます。

ポルケッタ

ガツンと旨みの濃いローストポークに季節の有機野菜を合わせた、トマトソースベースの「ポルケッタ」は奥野シェフのおすすめ。

プロシュート

とろける生ハムとリコッタチーズに、季節のフルーツが爽やかさを添える「プロシュート」。この日は宮崎県産のマンゴーが使われていました。

フンギ

代表・松本さんお気に入りの「フンギ」。アンチョビソースに香り高い4種のキノコ、ローストした玉ねぎが山盛りです。

マリナーラ

トマトソース、アンチョビ、ニンニク、オレガノのシンプルな味わいがやみつきになる「マリナーラ」。試食した編集スタッフも絶賛していました。

ベジターレ

季節のサラダにエディブルフラワーを取り合わせた「ベジターレ」。食べるのがもったいない美しさです。

ギルティフリーの秘密は「ビール小麦」

松本龍祐さん

松本さん

ダイエットにはまっていた時期に、「おいしくて低糖質なピザがあったら最高なのに」と思いついたところから始まったのが「SONOBON」なんです。

旧知の仲の奥野シェフに話したところ、すぐに「やってみよう」と話がまとまり、イタリア各地をまわってピザ生地をどう作るかの研究がはじまりました。


低糖質でギルティフリーなのに、おいしくてストレスフリーな「SONOBON」のピザ。その秘密はビール小麦にあると奥野シェフは話します。

奥野義幸シェフ

奥野シェフ

ビール小麦の粉は日本になく、イタリアから直輸入しています。いわゆるビール醸造後の絞りカスなのですが、アルコール発酵の際に糖が使われるので、糖質だけ大幅にカットされ、食物繊維や栄養素はしっかり残った“低糖質の粉”なのです。

ビール小麦なら、これまでの低糖質ピザやパンで気になっていた甘みがなく、健康的な味わいの生地になる。焼き方も難しいし、ビール小麦を輸入しているのはうちだけなので、唯一無二の低糖質ピザといえると思います。


「SONOBON」のピザ生地に含まれる糖質量は、1枚あたり約9g。2枚食べても18gと、糖質制限ダイエットの1食あたりの推奨量(糖質20~40g)を下回っています。

完全キャッシュレス。UberEatsにも対応

SONOBON外観

「SONOBON」のような切り売りピザの店は、いまイタリアでブームなのだそう。「購入の際はキャッシュレスで」というのも「SONOBON」の特徴で、キャッシュカードや各種ペイメントサービスでのお支払いのみに対応しています。価格設定は下記のとおりです。

  • 2ピースセット/マルゲリータ+お好きなピザ1種 1,404円(税込)
  • 3ピースセット/マルゲリータ+スピナッチ+お好きなピザ1種 2,052円(税込)
  • 4ピースセット/マルゲリータ+スピナッチ+お好きなピザ2種 2,592円(税込)
  • 6ピースセット/マルゲリータ+スピナッチ+ポルケッタ+サルモネ+お好きなピザ2種 3,456円(税込)

おいしくて健康的で、フォトジェニックでもある「SONOBON」のピザ。UberEatsでも注文できるので、暑くて外にランチを買いに行く気力がないときや、ホームパーティにも重宝しそうです。

糖質コントロールをもっと知りたい

長友佑都さんの人生を変えた食事法とは? 夫婦で不調知らずに

サッカー日本代表選手の長友佑都さんの人生を変えた食事法とは? 集中力を高め、眠気も解消、仕事のパフォーマンスも上げるという「ファットアダプト食事法」...

https://www.mylohas.net/2019/07/193774yuto_nagatomo.html

するっと−2kg! “完全栄養パン”を30日食べ続けてみた結果と気づき

パン好き人間にとって、バランスのよい食生活とパン食をいかに両立するかは難しい問題。一食で一日に必要な栄養素の1/3がとれるという完全栄養パン「BAS...

https://www.mylohas.net/2019/07/basebread03.html

SONOBON(ソノボン)

電話:03-6804-1820
住所:東京都渋谷区神宮前3-4-3 パークサイド表参道 1F
営業時間:11:00~20:00
定休日:無休
※テイクアウトが基本ですが、スタンディングで食べられるスペースもあります。

取材・文/田邉愛理

    specialbanner

    Ranking

    1. マスクでもくずれない、荒れない、心地いい! 簡単スキンケア&メイク術

    2. カチコチ肩こりがじんわりほぐれる。家でできる簡単「肩甲骨ほぐし」

    3. 運に頼るよりもはるかに効果的! 「理想の自分」に近づく3つの習慣

    4. ルールはたった2つ。医師考案の「夜はちみつ」で痩せる理由

    5. 「朝型・夜型」は遺伝子で決まるって本当? ぐっすり眠るための6つの秘策

    6. 脂肪燃焼効果は抜群! 全身を一気に鍛えるHIITトレーニング

    7. これからは「人を許せない」気持ちが増幅していく/脳科学者・中野信子さん

    8. 疲れやむくみ、不眠の悩みをリセット! 簡単セルフケアで不調知らずの体に

    9. ストレス過多ないまこそ、メンタルケアとして実践したいこととは?

    10. 皮膚科医の「メンタルに効く」3品。とにかく香りが好きなオイルって?

    1. マスクでもくずれない、荒れない、心地いい! 簡単スキンケア&メイク術

    2. 運に頼るよりもはるかに効果的! 「理想の自分」に近づく3つの習慣

    3. 脂肪燃焼効果は抜群! 全身を一気に鍛えるHIITトレーニング

    4. 「マニキュア」の色選びのコツ。爪の大きさや形ごとに似合うカラーは?

    5. ルールはたった2つ。医師考案の「夜はちみつ」で痩せる理由

    6. 家トレで腰まわりのぜい肉を消す。プランクからの骨盤ひねり

    7. ミニトマトは常備すべき食品。栄養価以外にもうれしいメリットがたくさん

    8. カチコチ肩こりがじんわりほぐれる。家でできる簡単「肩甲骨ほぐし」

    9. 2万人をやせさせた「神」流。我慢しないダイエットで超順調にやせるワケ

    10. いま注目の「電解水」。手・マスクの除菌、掃除や野菜の洗浄にも使えます!

    1. マスクでもくずれない、荒れない、心地いい! 簡単スキンケア&メイク術

    2. ダイエットの神が1000%やせられるという、5つのメニューとは?

    3. これからは「人を許せない」気持ちが増幅していく/脳科学者・中野信子さん

    4. 家トレで腰まわりのぜい肉を消す。プランクからの骨盤ひねり

    5. 「ぽっこりお腹」撃退トレーニング。腰痛、便秘にも効果的!

    6. 2万人をやせさせた「神」流。我慢しないダイエットで超順調にやせるワケ

    7. 保存食品がなくても焦らないで。今でもスーパーで買える優秀食材5つ

    8. ルールはたった2つ。医師考案の「夜はちみつ」で痩せる理由

    9. 1か月後には違う自分になろう。「自分を変えてくれる」4冊

    10. 虫歯になりやすいのはどんな人? 歯垢がちゃんと取れる歯磨きのやり方

    Horoscope

    LUAの12星座占い

    毎週月曜日更新中!

    マーキュリー占星術

    毎月25日に更新中

    キャメレオン竹田の占い

    今年の運勢を公開中

    プレゼント応募やおすすめ情報をGET!メルマガ会員登録はこちら

    Prevention