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ちゅるんと食べられる、高タンパク質&食物繊維たっぷりの「そばサラダボウル」

最年少スーパーフードマイスター、Lilyのノーギルティー!フード

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Lily

最年少トップスーパーフードマイスターの、Lilyこと及川凜々子です。インスタグラムでヘルシーなレシピを紹介しています!

そばサラダボウル

そばがおいしい季節になってきましたね! でも、少し困ってしまうのが栄養素の偏り……。そんな問題を解決してくれるのが、この「そばサラダボウル」。野菜だけでなく、手軽なジャパニーズスーパーフードをたっぷり使用することで、たくさんの栄養素をたったひとつのボウルに詰められるのです!

そばを茹でる以外には火も使わないため、忙しいときにもオススメな時短レシピになっています。

栄養満点! そばサラダボウル

そばサラダボウル

そばをメインにしたボウルに比べて、野菜がたっぷり詰まっている「そばサラダボウル」。忙しいと野菜が不足しがちですが、これを食べればそんな問題が解決しちゃいます!

前日やその日の朝に具材を切っておけば、食べるときにはそばを茹でるだけで済ませることができ、またさらに手間が省かれます。ドレッシングは、めんつゆ以外にゴマドレッシングやオリーブオイルなんかで食べても美味しいですよ。

<材料>

  • そば 半人前
  • サニーレタス 2〜3枚
  • にんじん 1/3本
  • アボカド 1/4個
  • きゅうり 1/3本
  • 大葉 2枚
  • 納豆 1パック

(ドレッシング)

  • めんつゆ 大さじ1
  • 水 大さじ1/2

<レシピ>

  1. 袋に記載されている茹で時間に従って、そばを茹でる。
  2. その間にすべての野菜を洗い、サニーレタスを食べやすい大きさに、にんじんときゅうりを細切りに切り、アボカドを薄くスライスしておく。
  3. そばが茹であがったら、冷水にさらして冷ます。
  4. ボウルにサニーレタスを敷き詰め、上にすべての具材を乗せていく。
  5. 最後にめんつゆと水を合わせたドレッシングをかけたら完成。

このレシピのスーパーフード: そば

そば

image via Shutterstock

そばにはマグネシウムや食物繊維、良質なタンパク質が豊富に含まれています。

日本では古くから親しまれているそばですが、海外ではその魅力的な栄養素から、最近になって人気に火が付いています。そばの実を細挽きにしたそば粉は、グルテンフリーの粉としてクレープやパンケーキなどのスイーツに使われています。

十割そば以外のそばには小麦粉が入っており、グルテンフリーではないことが多いので、グルテンアレルギーの方は気をつけてくださいね!

このレシピのスーパーフード: 納豆

納豆

image via Shutterstock

納豆は、健康な体づくりに欠かせないタンパク質を豊富に含んでいます。食物繊維もたっぷり含まれているため、腸の活性化ダイエットにも効果的と言われています。

また、レシピ内のアボカドに含まれる水溶性食物繊維が、納豆の善玉菌のエサになることで、さらに整腸効果がアップするんです。

海外でも、植物性タンパク質として人気が出てきています。

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