1. Home
  2. EAT
  3. 鉄分豊富で脂すっきり。絶品「鴨肉」を食べて夏バテ対策を

鉄分豊富で脂すっきり。絶品「鴨肉」を食べて夏バテ対策を

1,677

田邉愛理

鴨肉の炭火焼き

なんだかすでに夏バテ気味……そんなときは鉄分豊富な鴨肉はいかが? いま注目される「鴨肉」をさまざまな味で楽しめる、夏バテ解消にぴったりのレストランがオープンしました。

鴨肉は、女性におすすめの「ビューティミート」

Baumhaus SUN店内

6月16日にオープンした「Baumhaus SUN(バウムハウス サン)」は、川崎駅から徒歩10分ほどの場所にオープンしたレストラン。「あいち鴨」という国産ブランド合鴨をメインにした珍しい“鴨イタリアン”です。

鴨肉というと鍋や鴨南蛮のイメージがありますが、じつは「ビューティミート」として注目が高まっているとのこと。他の肉とくらべて鉄分とビタミンBが豊富と言われ、貧血になりやすい女性にはとくにおすすめなのです。

そして合鴨の脂は、血中コレステロールを下げて生活習慣病予防に役立つといわれる「不飽和脂肪酸」が豊富であることもポイント。「あいち鴨」の脂は体温より低い26℃で溶けるので、食後に体内に蓄積されにくくヘルシーだといいます。

鴨肉の透き通る甘みを堪能

鴨寿司

あいち鴨の肉寿司盛り合わせ。ロースをはじめ、レバーやハツなど希少な部位を食べられる。

「あいち鴨」は肉厚で、肉のうま味がぎっしりと詰まっているのにクセがなく、透き通るような甘みを感じるのが特徴だそう。鴨肉の生ハムやレバープリンなど、珍しい鴨のシャルキュトリーを盛り合わせた前菜は華やかで、レバープリンのとろける味わいが見事でした。

鴨肉の炭火焼き

あいち鴨ロースの炭火焼き

そして「26℃で脂が溶ける」という鴨肉の魅力は、メインのムネ肉の炭火焼きで実感。炭火で焼いた皮の香ばしい香りと一緒に、口の中で脂がふわっととろけて、上品な甘みとうま味が広がっていきます。ボリューミーですが胃もたれする感じもなく、超厚切りのお肉がするっとおなかに収まってしまいました。

鴨肉好きのオーナーこだわりの味

Baumhaus SUN店内

「Baumhaus SUN(バウムハウス サン)」の鴨料理のおいしさは、「肉のなかで鴨肉が一番好き」という若きオーナーのこだわりが生み出したもの。都内には姉妹店の鴨ビストロ「鴨―ワイン酒場SUN」(御徒町)、鴨焼肉「鴨屋SUN」(人形町)もあり、希少な鴨寿司や鴨の焼き肉を味わうことができます。

もともと合鴨はとても神経質で、ストレスによって肉質や味が左右されてしまうのだそう。そのため、「あいち鴨」は日本農林規格で定める地鶏の10倍以上の広さで平飼いをし、ストレスフリーの環境でのびのびと育てているといいます。

リノベーション建築の隠れ家感も魅力

野菜のスチーム 鴨の肉味噌とイタリアの塩で

野菜のスチーム 鴨の肉味噌とイタリアの塩で

野菜は愛知県・東三河産にこだわっていて、とにかくフレッシュ。

お酒は東京都台東区初のワイナリー「葡蔵人(ブックロード)」のワインをメインに、自然派ワインや愛知県の日本酒を取りそろえてペアリングを提案してくれます。

葡蔵人のワイン

「葡蔵人(ブックロード)」のワイン

森の中の一軒家レストランをイメージしたという店内は居心地がよく、「隠れ家&秘密基地」というコンセプトにぴったり。古いビルをリノベーションした複合施設の2階にあり、1階にはカフェやクラフトビール工房にバスケットボールコート、上階にはシェアオフィスや女子プロの道場が入っていて、食事の後もワクワクします。

Baumhaus SUN店内

駅からは少し歩きますが、川崎の新名所になりそうなレストラン。鴨肉で夏バテ解消がてら、ぜひ訪れてみてください。

Baumhaus SUN(バウムハウス サン)

住所:神奈川県川崎市川崎区日進町3-4 unico2F
電話:044-201-6162
営業時間:平日 ランチ 11:30~14:00(L.O 13:30)、土日:ブランチ 12:00~15:00(L.O 14:00)
定休日:月曜日
※コース6,480円〜、鴨肉づくしのスペシャルコース12,960円〜(税込)

その悩み、食事で解決できるかも?

むくみ解消にお役立ち! カリウムをバナナよりも多く含む食品

カリウム豊富な食品といえばバナナ。バナナがヘルシーではないということではありませんが、これらの意外な食品にバナナよりも多くの電解質カリウムが含まれて...

https://www.mylohas.net/2019/06/192509pvn_potassium2.html

医師おすすめ髪質改善フード7つ。食べ物を変えて抜け毛知らずなツヤ髪に

美しい髪のためにできることって? 抜け毛を防ぎ、健康で豊かな髪になるための7つの食品を紹介します。

https://www.mylohas.net/2019/01/183786hair.html


    specialbanner
    specialbanner

    Ranking

    1. 30日間、毎日ダークチョコを食べる研究でわかったこと

    2. 洗練されたニュアンスカラー。ヨギー・サンクチュアリのレオパード柄レギンス【プレゼント】

    3. 高カロリーなパン&カロリー控えめなパンはどれ?

    4. 腹筋とお尻ひきしめに効果的。立ってるだけのヨガポーズ

    5. エリザベス女王はステーキが好き。毎日の食生活を覗き見!

    6. 日本の「ハッカ」でやせる? 即効性抜群とアメリカで話題だけど...

    7. 猫背を解消してくれるヨガポーズ。緊張もやわらぐ!

    8. 意外に知らない「ヨガ」と「ピラティス」の違い。効果があるのは?

    9. 月1回しかやらないのに、3kg減も夢じゃないダイエットって?

    10. 腕と脚に効果てきめん。体力のつくヨガポーズって?

    1. 普段よりうんちがくさくなる9つの理由を医師が説明

    2. 30日間、毎日ダークチョコを食べる研究でわかったこと

    3. 高カロリーなパン&カロリー控えめなパンはどれ?

    4. あなたの砂糖中毒度は? クイズ形式でチェック

    5. 腹筋とお尻ひきしめに効果的。立ってるだけのヨガポーズ

    6. あなたの亜鉛不足を簡単チェック。肌荒れ、抜け毛、味覚が変わった...

    7. 月1回しかやらないのに、3kg減も夢じゃないダイエットって?

    8. 意外に知らない「ヨガ」と「ピラティス」の違い。効果があるのは?

    9. 洗練されたニュアンスカラー。ヨギー・サンクチュアリのレオパード柄レギンス【プレゼント】

    10. 朝の体が目覚める! 毎日やりたい簡単ヨガポーズ

    1. メンタルが強い人の6つの習慣。心の筋トレで強くなる!

    2. 普段よりうんちがくさくなる9つの理由を医師が説明

    3. なぜ眉メイクは難しい? 失敗しないポイントは3つ

    4. 躁とうつを繰り返す「双極性障害」はどんな病気? 有名人がつらさを告白

    5. 筋トレなら「肩こり」も解消できる! 可動域を広げるエクササイズ5選

    6. あなたの砂糖中毒度はどのくらい? 摂りすぎをチェックする8つの質問

    7. 「余計な習慣をやめるだけ」自律神経を整える基本のルール

    8. 30日間、毎日ダークチョコを食べる研究でわかったこと

    9. 1分で仕込めて効果も絶大。プロが教える簡単アイライン

    10. リバウンドなしで「週1kg体重を減らす」7つのステップ