管理栄養士からのワンポイントアドバイス
パサつきがちな蒸し鶏は、下ごしらえをすることで、レンジ加熱でもふっくら仕上がります。
野菜だけでなく、ごまからも食物繊維をしっかり摂ることができるレシピなので、ぽっこりお腹の解消も期待できます。
レンジで簡単。ヘルシー棒棒鶏
<材料1人分>
- 鶏むね肉(皮なし) 1/3枚(75g)
- ☆しょうが 親指大の1/4
- ☆酒 小さじ2
- ☆塩 少々
- ☆白ねぎ(青い部分) 適量
- きゅうり 1/2本
- トマト 1/2個
- ★白練りごま 小さじ2
- ★酢 小さじ2
- ★しょうゆ 小さじ1
- ★白ねぎ 1/10本
- ★おろしにんにく 小さじ1/2
- ★しょうが 少々
- 白ごま 小さじ1/2
<作り方>
- しょうがは皮付きのまま水洗いし、薄切り。きゅうりは細切り。トマトはヘタを除き、半月切り。白ねぎ・しょうが(2g)はみじん切り。
- 鶏むね肉は余分な水気と脂肪を除く。
- 耐熱容器に☆・残した白ねぎを入れ、ラップをふんわりとかけ、電子レンジで加熱し(500W3分~)、蒸らす(5分~)。
- 粗熱が取れたら、鶏むね肉をたたき、繊維をほぐして大きめに裂く。
- ボウルに★を入れ、混ぜ合わせる(ごまだれ)。
- 器に彩りよく盛り付け、ごまだれをかけ、白ごまをちらす。