1. Home
  2. EAT
  3. 30分で仕込み完了。夏バテ対策に、簡単・おいしい梅ジュースを作ってみた

30分で仕込み完了。夏バテ対策に、簡単・おいしい梅ジュースを作ってみた

9,237

田邉愛理

梅しごと。朝晩二回、瓶を揺する

料理家・随筆家の辰巳芳子さんの本で知ってから、ずっとやってみたかった“梅しごと”。でも、青梅が出回るのは6月前後のほんの一瞬で、いつも準備が間に合わずシーズンを逃してしまっていました。

そんな筆者が今年、Oisixの手仕事キットを使って憧れの梅しごとを体験してみました。必要な食材とガラス瓶、丁寧なレシピカードがセットになっているので、届いてすぐに梅ジュースを仕込むことができるのです。

青梅の爽やかな香りが部屋中に

梅しごとのキット

こちらの「梅1kg! 手もぎの梅ジュース」は、Kit Oisixの「季節の手仕事を楽しむ」シリーズのひとつ。今年で4年目になるそうですが、毎年完売してしまうほどの人気ぶりで、確実に欲しいなら予約必須だといいます。

キットを開封すると、新鮮そのものの大粒の青梅がたっぷり1kg入っていました。袋を開けたとたんに広がる、爽やかな梅の香りにうっとり! これは梅しごとをする人だけのお楽しみです。

Oisixといえば安心安全な食材で知られますが、この青梅も、和歌山県で極力農薬や化学肥料を使わずに育てられたもの。農家の方がひとつひとつ手もぎで見極めるので、粒ぞろいの美しい青梅が集まるのだそう。梅の品質がいいからこそ、誰でも簡単においしい梅ジュースが作れるんですね。

たった30分で梅ジュースを仕込んでみた

料理をする女性

image via shutterstock

キットにはてんさい糖の氷砂糖と、作り方を書いたレシピカード、4Lのガラス密閉保存瓶がついています。ここからの仕込みの工程は30分くらいです。

1.手をきれいに洗い、瓶を消毒する

手を洗う

image via shutterstock

瓶は熱湯で煮沸消毒するか、食品に使えるアルコール消毒スプレーをふきつけたペーパータオルできれいに拭う。しっかり消毒したいときは煮沸消毒がおすすめ。

2.梅を洗う

梅しごと。梅を拭く

流水でひとつずつやさしく洗い、水滴を拭きます。食品に使えるアルコール消毒スプレーや焼酎をペーパータオルにとり、きれいに拭ってもよいとのこと。

3.梅のヘタをとる

梅しごと。梅のヘタをとる

竹串やつまようじなどを使って梅のヘタを取り除きます。ヘタがあるとここから痛んだり、雑菌が入ったりするためです。クイッとようじを差し込むと簡単に取れて、なかなか楽しい作業です。

4.梅と氷砂糖を交互に漬ける

梅しごと。梅と氷砂糖を交互に漬ける

保存瓶に梅を一段、その上に氷砂糖という順番で、重ねて4段くらい積んでいきます。最後は氷砂糖で終わるように調整を。

5.最後に、お好みでお酢を50mlほど加える

お酢

image via shutterstock

お酢を入れるとすっきりした味わいになり、発酵もおさえられます。梅しごとのベテランいわく、「おいしくするための裏技」。

梅しごと。朝晩二回、瓶を揺する

簡単な5工程で仕込みは完了! あとは10日間~3週間くらい、朝晩2回ほど瓶をゆすりながら、梅がまんべんなくエキスにつかるようにしていきます。

梅ジュースの完成

梅の色が変わり、しわしわになってきたらできあがり。できあがった梅ジュースは、水やサイダーで割って飲むのはもちろん、かき氷やアイスにかけるのもおすすめです。

梅ジャム

ジュースに漬けた梅の実を使った「梅ジャム」。種を取り、包丁で細かく刻んだ梅の実をグラニュー糖と一緒に煮詰める。

残った梅の実はそのまま食べてもいいし、実を刻んでジャムにしても最高だそう。梅ジャムは牛乳に加えてヨーグルトドリンク風の梅ラッシーにしたり、クラッカーの上にクリームチーズと一緒にのせたりと、アレンジも自在です。

キットで簡単に季節の手しごとを

青梅

image via shutterstock ※画像はイメージです

日本では昔から、抗菌作用がある梅が家庭の常備薬として大切にされ、さまざまな食べ方で健康維持に役立てられてきました。

Kit Oisixのシリーズには、梅ジュースだけでなく、梅酒梅干し手作り赤しそジュースのキットもあります。どれも必要な材料が計量した状態で送られてくるので、あとはレシピを見ながら作るだけ。難しいと思っていた梅干しも、Kit Oisixがあれば梅ジュースに負けないくらい簡単だと聞き、がぜんやる気がでてきました。

憧れだった梅しごとが、こんなに簡単に楽しめるなんて! 手仕事キットで味わう“育てる喜び”、ちょっとはまってしまいそうです。どれも夏バテ対策にもぴったり。どのキットも早々に完売しそうなので、ぜひお早めにチェックしてみてください。

Kit Oisix 手仕事シリーズ「手もぎ梅ジュースKit」

販売期間:2019年6月6日(木)10:00~6月13日(木) 9:59
価格:梅500g 3,218円(瓶なし 1,598円)、梅1kg 4,622円(瓶なし 2,678円)、梅2kg 9,244円(瓶なし 5,356円)

※このほか、手もぎ青梅500g、1kgの別売りあり
※すべて税込価格
※販売期間中でも売り切れ次第終了となります

さっぱりレシピで乗り切りましょう

低脂肪・高タンパクな簡単おかず。鶏むね肉の梅ダレしゃぶしゃぶ

暑い日に食べたい、鶏むね肉のしゃぶしゃぶのレシピをご紹介。低脂肪で高たんぱく質なのでダイエット中にもおすすめです。ミネラル豊富な水菜とあわせて、夏の...

https://www.mylohas.net/2018/07/170099diet_recipe.html

レンジだけで完成。低脂質な「蒸し鶏のゆず胡椒だれ」のレシピ

電子レンジだけで作れる、低脂質な「蒸し鶏のゆず胡椒だれ」のレシピをご紹介。体をあたためたり、血行促進作用のあるしょうがは、冷え対策にぴったりの食材で...

https://www.mylohas.net/2018/12/180717diet_recipe.html


    specialbanner

    Ranking

    1. 昔も今も根強い人気!「オバサンパーマ」が好まれる理由とは?

    2. 逆に太る?「炭水化物抜きダイエット」の落とし穴

    3. 睡眠で変わった毎日のコンディション。その秘訣とは?

    4. なぜ「劣化」という言葉が使われるのか。嫉妬心の裏返し?

    5. むくみと冷えを解消し、堂々と出せるスッキリ美脚に

    6. イライラやアレルギー症状も。体内の「油バランス」の悪化が原因?

    7. ルールはたった2つ。医師考案の「夜はちみつ」で痩せる理由

    8. 手軽に熱中症対策。医師がすすめる〇〇〇ジュースのちょい足しアレンジ

    9. キールズの紙袋が有料化。日本ロレアルの取り組む環境問題と女性支援のいま

    10. 肩こり、腰痛、全身ケアに。フォームローラーを使った筋膜リリース3選

    1. 昔も今も根強い人気!「オバサンパーマ」が好まれる理由とは?

    2. 人気トレーナーが語る。眠りと機能美エクササイズの重要な共通点とは?

    3. 逆に太る?「炭水化物抜きダイエット」の落とし穴

    4. 肌寒いのであたたかい鳥南蛮【こぐれひでこの「ごはん日記」】

    5. 3人のなかでもっとも仕事を任せられる顔は? 「顔の心理学」で人のすべてがわかる

    6. 猫背や四十肩につながり、見た目を老けさせる「巻き肩」解消法

    7. お弁当箱をものさしに。25kg減量した管理栄養士が教える食事術

    8. むくみと冷えを解消し、堂々と出せるスッキリ美脚に

    9. ルールはたった2つ。医師考案の「夜はちみつ」で痩せる理由

    10. 「おばさん」って誰のこと? 連載第1回「女が年をとるということ」

    1. 人気トレーナーが語る。眠りと機能美エクササイズの重要な共通点とは?

    2. 昔も今も根強い人気!「オバサンパーマ」が好まれる理由とは?

    3. 猫背や四十肩につながり、見た目を老けさせる「巻き肩」解消法

    4. 一度クサくしてしまった服を、劇的に復活させる方法。洗濯王子が教えます!

    5. O脚、ガニ股にサヨナラ。2ステップの簡単ストレッチ

    6. 女優はなぜ太らない? なりきるだけの「やせメンタル」ダイエット

    7. 毛穴・小ジワ・テカリをまるっと解決「魔法の化粧下地」。これはリピです!

    8. 内臓脂肪と皮下脂肪は別もの。それぞれの効果的な減らし方は?

    9. 逆に太る?「炭水化物抜きダイエット」の落とし穴

    10. お弁当箱をものさしに。25kg減量した管理栄養士が教える食事術

    Horoscope

    LUAの12星座占い

    毎週月曜日更新中!

    マーキュリー占星術

    毎月25日に更新中

    プレゼント応募やおすすめ情報をGET!メルマガ会員登録はこちら