管理栄養士からのワンポイントアドバイス
クロックムッシュにもアレンジできる、食事系のフレンチトースト。タンパク質が豊富な豆乳を使用しているので、この一品で一食の約70％のタンパク質を摂ることができます。
朝にしっかりとタンパク質を摂取すると、一日のエネルギー燃焼効果が高まりますので、朝食やブランチに取り入れたいレシピです。
甘くない、豆乳フレンチトースト
＜材料2人分＞
- 食パン5枚切り 2枚
- ベビーリーフ 1/2袋（20g）
- 紫玉ねぎ 1/10個
- ミニトマト 2個
- 粗挽き黒こしょう 少々
- オリーブオイル 小さじ1/2
A
- 卵 小1個
- 豆乳 1/2カップ
- 粉チーズ 少々
＜作り方＞
- Aは合わせてよく混ぜて、食パンを10分浸す（途中で一度裏返す）。紫玉ねぎは薄切りにしてベビーリーフと合わせておく。
- フライパンを弱火にかけ、オリーブオイルの半量を熱してパンを並べる。蓋をして片面3分ずつ、焼き色がついて中央がふっくらするまで焼く。
- 器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマトと一緒に盛り、オリーブオイルの残りを回しかけて、粗挽き黒こしょうをふる。
