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こぐれシェフによる、自宅で本場インド風カレー3選

こぐれひでこの「ごはん日記」

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MYLOHAS編集部

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市販のルーを使わない、スパイスで作るこぐれさんのカレー。毎回、食材や香辛料が違っていてどんな香りか気になります。今回はその中から厳選した3つのカレーをご紹介します。

01.食材ゼロを目指して、豚肉のココナッツカレー

カレー

冷蔵庫の中を空にするためにかき集めた食材を使ったカレー。余った食材で作ったとは思えない素晴らしい完成度。さすが、こぐれさんです!

キャンプ場でもやらないだろう、という乱暴な料理【こぐれひでこの「ごはん日記」】

02.ハムを調理したときのソミュール液を使ったカレー

カレー

ソミュール液を使うなんておもしろい発想です! ハムの隠し味も効いてとてもおいしそう。こぐれさんいわく、「けっこう本場風の味。もっと辛くてもよかったな」とのこと。

Anovaで調理したハム、再びの試食【こぐれひでこの「ごはん日記」】

03.エリック・サウスの味に似ている甘酸っぱいチキンカレー

カレー

「エリック・サウス」のカレーを再現!? そこに付け合わせでフルーツをそえる斬新さ。甘酸っぱさが引き立って、これから蒸し暑くなるこの季節、食欲をそそります。

バナナとキウイとゆで卵をトッピング【こぐれひでこの「ごはん日記」】

>>こぐれひでこの「ごはん日記」をもっと読む

>>今日作りたくなる簡単ヘルシーな旬レシピを多数掲載中

翌日、カレーをアレンジすると?

いやいや、食べているうちに丁度よくなった【こぐれひでこの「ごはん日記」】

イラストレーターこぐれひでこさんの毎日のごはん連載。4/8のごはんは?

https://www.mylohas.net/2019/04/kogurehideko190414.html

パクチーもたっぷり加えました【こぐれひでこの「ごはん日記」】

イラストレーターこぐれひでこさんの毎日のごはん連載。3/28のごはんは?

https://www.mylohas.net/2019/04/kogurehideko190404.html

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