管理栄養士からのワンポイントアドバイス
失敗しがちな茶碗蒸しですが、レンジを使うことで、すだち現象(加熱のしすぎで穴があいてしまうこと)を抑え、なめらかに仕上げることができます。
卵は、加熱することで消化がよくなるため、胃腸の調子が悪いときにも適した料理になります。ストレスや風邪、食べすぎなどで胃もたれがするときや、夜遅い時間の食事にもぴったりです。
レンジで作る、簡単・茶碗蒸し
<材料4人分>
- 卵 1個(60g)
- 和風だし 小さじ1/3
- 水 200ml
- 薄口しょうゆ 小さじ2
- みりん 小さじ1
- しいたけ 1枚(25g)
- みつば 2~3本(5g)
<作り方>
- しいたけ、三つ葉は食べやすい大きさに切る。
- ボウルに卵を割り入れ、水、和風だし、しょうゆ、みりんを入れよく混ぜる。
- 2の卵液をこす。
- 器に1と3を入れ、ふんわりとラップをする。
- 200Wのレンジで2分ずつ様子をみながら加熱する。1人分は4〜6分でできあがり。