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身体の抗酸化力を高める、和食レシピ

コゲとサビ

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MYLOHAS編集部

スプラウト

image via shutterstock

いい大人のための食育会議から転載

EPAやDHAといった抗酸化成分が豊富な塩サバを、さっぱりとしたみぞれ酢であえました。ごはんと味噌汁が並ぶ日本の食卓になじみやすい、和の抗酸化レシピです。

スプラウト

塩サバとスプラウトのみぞれ和え

<材料>(2人分)

  • 塩サバ 1/2尾分
  • ブロッコリー スプラウト 1パック
  • 大根 1/3本(正味75g程度)
  • [A]
  • 薄口しょうゆ 小さじ2
  • 酢 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 油 少々

<レシピ>

  1. ブロッコリー スプラウトは洗って根元を落とす。大根はおろして水分を絞る。
  2. フライパンに油を熱し、塩サバを焼いて身をほぐす。
  3. おろした大根にAを混ぜ、1のサバとブロッコリー スプラウトを入れてあえる。

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