EPAやDHAといった抗酸化成分が豊富な塩サバを、さっぱりとしたみぞれ酢であえました。ごはんと味噌汁が並ぶ日本の食卓になじみやすい、和の抗酸化レシピです。
塩サバとスプラウトのみぞれ和え
<材料>(2人分)
- 塩サバ 1/2尾分
- ブロッコリー スプラウト 1パック
- 大根 1/3本(正味75g程度)
- [A]
- 薄口しょうゆ 小さじ2
- 酢 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 油 少々
<レシピ>
- ブロッコリー スプラウトは洗って根元を落とす。大根はおろして水分を絞る。
- フライパンに油を熱し、塩サバを焼いて身をほぐす。
- おろした大根にAを混ぜ、1のサバとブロッコリー スプラウトを入れてあえる。