果物の中でもバツグンの抗酸化力を持つプルーンを味の相性がいい豚肉で巻いて、カレー粉でちょっぴりスパイシーに。スプラウトで食感と栄養をプラスした、おもてなしやワインのおともにぴったりの一品です。
スプラウトとプルーンの豚肉巻き
＜材料＞2人分
- 豚バラ肉（薄切り） 6～8枚(120～140gくらい)
- 油 少々
- にんにく（薄切り） 1/2片
- 塩 1～2つまみ
- カレー粉 小さじ1/2
- ブロッコリー スプラウト ２パック
- プルーン（種なし／やわらかいもの） 3～4個
＜レシピ＞
- プルーンは薄いそぎ切りに、にんにくは薄切りにする。ブロッコリー スプラウトは洗って根元を落とす。
- フライパンに油とにんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったら豚肉を1枚ずつ入れて炒める。塩とカレー粉で調味する。
- 2.の豚肉をフライパンから取り出し、プルーン１枚とブロッコリー スプラウト適量をのせて巻く。
- 3.にプルーンを飾りとしてのせて、ピックで止める。
