管理栄養士からのワンポイントアドバイス
パサつきがちな鶏むね肉も、パルメザンチーズの入った風味豊かなソースでしっとりと食べられます。
バジルの代わりに使う大葉（しそ）には、カルシウムや鉄分が豊富です。この2つの栄養素が不足すると、「なんとなくだるい」の原因のなりうるので、意識的に摂るのがおすすめです。
鶏むね肉のソテー 大葉のソース
＜材料1人分＞
- 鶏むね肉 1/5枚（55g）
- ★大葉 10枚
- ★クルミ 2粒
- ★オリーブオイル 大さじ1
- ★パルメザンチーズ 大さじ1
- ★ニンニク 1/4個
- ★塩 ひとつまみ
- ブラックペッパー 少々
＜作り方＞
- フードプロセッサーに★を入れ、よく撹拌する。
- フライパンで鶏むね肉に焼き色が付くまで焼く。
- 器に2を盛り、仕上げに1のソースをかけ、ブラックペッパーを振る。
