1. Home
  2. STYLE
  3. NYで進化した納豆「NYrture」と、魯山人のおいしい納豆レシピ

NYで進化した納豆「NYrture」と、魯山人のおいしい納豆レシピ

カヒミ カリィのThe plate of my life

10,225

カヒミ カリィ

natto2

あなたの好きな食べ物は何ですか? と聞かれて、五本指の中に入るくらいなのが納豆です。おいしいし、身体にもよいし、栄養価も高くて言うことがありません! 以前パリに住んでいた時に、よく恋しくなっていたのもやはり納豆でした。

なのでNYに引っ越す事になった時に、あぁまたおいしい納豆はしばらくお預けか……と諦めていたのですが、実はパリと違って、NYの日系スーパーに行くと、日本と変わらない位の種類の納豆が並んでいるのです。これは本当にうれしい驚きでした。

冷凍されているので、少し味が落ちているけれど、それでも十分に幸せ……。なので、我が家の冷蔵庫にはいつも納豆が完備されています。

NYで流行しつつある、瓶詰め納豆

ところで納豆というと、香りも独特でネバネバとしたあの感じがいかにも外国人には苦手そうな印象がありますが、意外にも昨年当たりからNYで流行りつつあるのです。

natto

きっかけは「NYrture」という、瓶詰めのNY製納豆です。「NYrture」は、フィラデルフィア生まれでNY在住の微生物学者、アン・ヨネタニさんが設立した納豆の製造・販売会社です。

ヨネタニさんはアメリカ生まれですが、祖父母が日本に住んでいたので、幼い頃から帰省する時に納豆を食べていたのだそう。

幼い頃からずっと納豆が大好きだったヨネタニさんは納豆を自分でも作るようになり、そして東京の神田にある納豆屋、天野屋さんで作り方を学んで、NYに戻ってから「Nurture」を設立したのだそうです。

肝心の味はというと……これがお世辞抜きで本当においしい

味や風味、粒の大きさ、粘りも本物で、日本で普通に売られている3パックの納豆を超えているくらいです。思わず何も加えずに、スプーンでそのまま食べてしまいたくなるほどで驚きでした。

値段はひと瓶11ドルと安くはないのですが、でも220g入りで冷凍されていなく菌が生き生きとしている感じで、何ともおいしいので、NYにいるとあまり高く感じません

味は定番のオリジナルに加え、黒豆とターメリック味の3種類でどれもおいしいです。ターメリック味はNYで進化した納豆という感じでおもしろいですよね。ちなみにNYではお味噌は定番な人気で、白味噌、赤味噌の他に、黒豆や小豆、ひよこ豆の味噌も売っていて、これまたとてもおいしいのです。

日本人は、納豆はやはり熱々のご飯に乗せたり、生卵を混ぜたりなどシンプルに頂きますが、ニューヨーカーはというと、アボカドトーストやピザにのせたり、パスタに和えるなど、私達とは 違う感覚で納豆を楽しんでいるようで、これもおもしろいなと思いました。

NYrture」のHPにレシピが載っていたり、インスタグラムにも日本人の発想では出てこないようなおもしろい食べ方が載っているので、よかったら見てみて下さいね。

おかゆと納豆の相性が抜群

ところで、私の好きな納豆レシピもいくつかありますが、一つ皆さんに紹介したいと思います。

それは「餅がゆ納豆」です。これは昔読んだ「魯山人の食卓」という本に載っていた「納豆雑炊」と「餅雑炊」を私がアレンジしたもので、作り方はとても簡単。

おかゆに小さく切ったお餅を入れて柔らかくなるまで煮込んで、納豆をトッピングして出来上がりです。シンプルなのに、想像以上に美味しくて一口食べたらリピート間違いなしです。

バリエーションで、おかゆに小松菜やネギなどの葉っぱものやカボチャ、炒りゴマなど入れてみたり、餅は煮込まずに焼いたものをおかゆに混ぜてみたり、納豆を乗せて、上から少しごま油を垂らしてみたり……。

基本的に、おかゆと納豆の組み合わせが凄く合うので、色々と試してみてくださいね。

natto2

写真は、おかゆに焼き餅を入れて、純胡椒という生の粒胡椒を少々、納豆とコリアンダーをのせたものです。“あぁ日本人に生まれてきてよかったな〜”としみじみ感じる納豆が、NYでこんな風に進化しているなんて本当にうれしいです!

【カヒミ・カリィさん イベント出演情報】
「久米大作 presents Birth of Aria ~Traveling Music~ release live」
日時:2019年2月19日(火)開演:19:30~(開場 18:00~)
出演者:(Pf/Key)久米大作(Vc)四家卯大(Vla)牛山玲名(Mrb)三浦咲(Per)藤井珠緒 ★Guest (Vo)カヒミカリィ
料金:前売券 テーブル席(指定)/5,000円 Dinner Set(Mini Dinner・1Drink付/MC・SC込)\12,000円 立見(自由)\4,500円 当日券は各料金\500円UP(税込)
チケット予約受付中
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
「『My Little New York Times』『にきたま』新刊発売記念
佐久間裕美子さん&カヒミ カリィさん トーク&サイン会」

日時:2019年2月20日(水)18:30~20:30
場所:HMV&BOOKS HIBIYA COTTAGE
千代田区有楽町1丁目2−2 日比谷シャンテ 3F
料金:参加費:2,000円(税込)
※当店にて参加申し込みと同時に対象本を1冊以上ご購入のお客様は1500円(税込)


>>【カヒミ カリィのThe plate of my life】をもっとみる

慌ただしい年末にこそ静かな時間を。切り絵で作る雪の結晶とサウンド・バス

カヒミカリィさんの人気連載は、2018年4月からよりヘルシーな内容になってお届け。今回は、慌ただしい季節を、心静かに過ごすヒントをお届けします。

https://www.mylohas.net/2018/12/181803kahimikarie.html

カヒミ・カリィさんが、免疫力アップのためにやっていること

カヒミカリィさんの人気連載は、2018年4月からよりヘルシーな内容になってお届け。今回は、本格的な秋に突入したニューヨークでの「冷え対策」を紹介しま...

https://www.mylohas.net/2018/11/179632.html

    Ranking

    1. 花粉症対策は食事から!? かゆみに良い食材と悪い食材3つ

    2. 脳トレよりも「1日1杯のスープ」を。脳に栄養を与え、頭の回転を良くするには

    3. 2021年3月8日〜今週の運勢 【LUAの12星座占い】

    4. 2つの食材に漬け込むだけ。まろやかジューシーな「やみつきチキンマリネ」

    5. ムダ毛ケア、どうしてる? 光美容器って本当にいいの? 開発者に聞きました

    6. 「ヨーグルトで花粉症対策」はホント? 効果的に食べる方法は

    7. 【クイズ】足がしびれた! 早く治すにはどうするのが正解?

    8. 週1回、16時間でOK。プチ断食をより効果的にする方法

    9. あなたの深層心理は? この春、本当に求めているものをチェック

    10. どう摂ればいい? 美容と健康を底上げし、ストレスから私たちを守る「ビタミンC」

    1. 花粉症対策は食事から!? かゆみに良い食材と悪い食材3つ

    2. 脳トレよりも「1日1杯のスープ」を。脳に栄養を与え、頭の回転を良くするには

    3. あなたの深層心理は? この春、本当に求めているものをチェック

    4. まずは10回から挑戦したい「桃尻」をつくるバランスエクササイズ

    5. ムダ毛ケア、どうしてる? 光美容器って本当にいいの? 開発者に聞きました

    6. 自律神経をセルフケア。「肝活」で「幸せホルモン」を増やそう

    7. 週1回、16時間でOK。プチ断食をより効果的にする方法

    8. 【クイズ】足がしびれた! 早く治すにはどうするのが正解?

    9. 「ヨーグルトで花粉症対策」はホント? 効果的に食べる方法は

    10. どう摂ればいい? 美容と健康を底上げし、ストレスから私たちを守る「ビタミンC」

    1. 料理で最初に食材を切るのは間違い。「伝説の家政婦」志麻さんが教える台所ルール

    2. 花粉症対策は食事から!? かゆみに良い食材と悪い食材3つ

    3. 美容好きも注目! 福本敦子さんの「自分を慈しむ」暮らしのヒント3つ

    4. デート中にも潜むデリケートゾーン問題。私がもじもじしていた本当のワケ

    5. あなたの深層心理は? この春、本当に求めているものをチェック

    6. 脳トレよりも「1日1杯のスープ」を。脳に栄養を与え、頭の回転を良くするには

    7. 週1回、16時間でOK。プチ断食をより効果的にする方法

    8. 調査でわかった。「男性が本当にほしいギフト」と「女性が贈りたいギフト」は一致していた

    9. 頭痛持ちの人が「やらないほうがいいこと」4つ。えっ、クラシック音楽も!?

    10. 猫背・巻き肩の改善、代謝アップに。メリットたくさん「肩甲骨のストレッチ」

    Horoscope

    LUAの12星座占い

    毎週月曜日更新中!

    プレゼント応募やおすすめ情報をGET!メルマガ会員登録はこちら