マクロビオティック、ローフード、酵素玄米など、さまざまな食のあり方を研究しているアスリートフード研究家の池田清子さん。その元気の秘訣は？

免疫力アップに皮つきのりんごを

「1日1個のりんごで医者要らず」と昔から言われていますが、私自身もそれを体感しています。

旬の野菜や果物には、“その季節を乗り切るのに適切な栄養素”が詰まっていますが、りんごの皮には免疫力を高める効果が期待できるポリフェノールが含まれています。そのおがけか、風邪も引かずインフルエンサにもかからず冬を乗り切っています。

我が家では毎年、もりやま園のりんごを取り寄せています。なかでも、市場にはあまり出回っていない「こうとく」という品種がお気に入りです。蜜がたっぷりで、りんごの概念を覆されました。

体調管理にも、寒い冬の朝に起きるモチベーションとしても（笑）欠かせません。

池田清子（いけだ・さやこ）さん

アスリートフード研究家、ビオトープ株式会社 代表取締役。アスリートの夫をサポートするために食について学びはじめ、アスリートフードマイスターの資格を取得。マクロビオティック、ローフード、酵素玄米など、さまざまな食のあり方を研究している。2016年にレシピ開発や講演などをおこなうビオトープ株式会社を立ち上げ、活動の幅を広げている。著書に『史上最高の私をつくる EAT GOOD for LIFE ｢食｣×｢ながらトレーニング｣』（トランスワールドジャパン株式会社）がある。