1. Home
  2. EAT
  3. 地味だけど栄養豊富。チーズ欲も満たせるカリフラワーのマッシュポテト

地味だけど栄養豊富。チーズ欲も満たせるカリフラワーのマッシュポテト

Prevention カラダや心を健康にする予防習慣

4,440

定番のマッシュポテトは、体を甘やかしたくなるほどのおいしさ。そこで、ヘルシーにアレンジしました。

じゃがいもの代わりにカリフラワーを使えば、簡単にビタミンC、カリウム、植物性オメガ3などを食事に取り入れることができます

さらに、生クリームをオリーブオイルで代用すれば、飽和脂肪を減らして、免疫を高める抗酸化物質を多く摂ることも。クリームを入れなくても十分においしいですよ!

パルメザンチーズをすりおろしてかければ、チーズ欲も満たしてくれる大満足の一品です。

マッシュポテト

<材料/8人分>

  • オリーブオイル 1/4カップ
  • 粗みじん切りにしたカリフラワー 2個(約900グラム)
  • 粗みじん切りにした新玉ねぎ 1/2個
  • つぶしたにんにく 4片
  • コーシャーソルト(塩でも可)
  • 減塩鶏ガラスープ 1カップ
  • 皮をむき2.5センチ角に切った黄色いじゃがいも 約1.3キロ
  • すりおろしたパルメザンチーズ 1/4カップ
  • すりおろしたナツメグ(盛り付け用)

<作り方>

  1. 大きめの平らなフライパンに油大さじ2を入れ、中火で温めます。カリフラワー、玉ねぎ、にんにく、塩小さじ1/2を入れて、ふたをして加熱します。ときどきかき混ぜながら、柔らかくなるまで12~15分待ちます。鶏ガラスープを加え、またふたをします。十分に柔らかくなるまで、5~6分煮込みます。
  2. その間に、じゃがいもを大きな鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて沸騰させます。塩小さじ2を入れたら火を弱め、じゃがいもが柔らかくなるまで煮込みます(12~15分)。お湯を捨てて、鍋の中でつぶします。こし器やポテトライサー(マッシャー)を使えば、よりなめらかに仕上がります。
  3. じゃがいもを調理している間に、カリフラワー、煮汁、パルメザンチーズ、残りの油大さじ2をフードプロセッサーに入れて攪拌します。途中、何度か容器の側面についた食材を戻し入れながら、なめらかになるまで混ぜ合わせます。
  4. カリフラワーのピューレを、4回に分けて少しずつじゃがいもと混ぜ合わせます。お好みで、すりおろしたナツメグを振りかけたら、できあがりです。

栄養(1人前):220キロカロリー、タンパク質5グラム、炭水化物34グラム、食物繊維4グラム、糖質3グラム(添加糖0グラム)、脂質8グラム(飽和脂肪1.5グラム)、コレステロール2ミリグラム、ナトリウム315ミリグラム

調理時間: 40分

栄養は手軽においしく摂りたい

高タンパク&低脂肪なひよこ豆。混ぜるだけ5分で作る、簡単フムス

ひよこ豆を知っていますか?いま、高タンパク&低脂肪の食材として、Veganだけでなくアスリートからも注目されているそう。大豆と比較してみても、確かに...

https://www.mylohas.net/2018/12/180703hummus%e2%80%8e.html

ポイントは豆乳! 美容効果たっぷりのヘルシー“ポテサラ”

スーパーフードの知恵を頼りに試行錯誤して、とってもヘルシーで美容効果&ダイエット効果のつまった美味しいポテトサラダができました。そのレシピを伝授しま...

https://www.mylohas.net/2018/12/180451potatosalad.html

The Prevention Test Kitchen/Cauliflower and Potato Mash
訳/Seina Ozawa

MYLOHAS編集部

  • facebook
  • twitter
  • hatena

    Ranking

    1. 40代の体重が落ちにくい理由と、きっちり減らすための基本ルール

    2. おやつ、アルコール、運動はどうする? 40代が体重を減らす具体的な方法7つ

    3. 新しい世界への扉を開く!「潜在意識」を書き換える3つのステップ

    4. その気持ち悪さ、8つの意外な原因のせいじゃない?

    5. 一問一答で占う、2019年の運勢。あなたの金運は?

    6. 一問一答で占う、2019年の運勢。あなたの恋愛運は?

    7. 自然にコレステロールを下げてくれる12の食品

    8. 女医さんに聞く、デリケートゾーンのモヤモヤを吹き飛ばすヒント

    9. あー、鼻水がとまらない! そんなときはこの手をつかって

    10. 二日酔いを早く治したいときに知りたい5つのこと

    1. 体験者が語る「卵巣がん」の怖さ。むくみや疲れをPMSだと思っていたら......

    2. 40代の体重が落ちにくい理由と、きっちり減らすための基本ルール

    3. 卵は、食べて痩せる脂肪を燃やす食品。おすすめの食べるタイミングは?

    4. 30秒転がせば今日のコリがとれる。痛み別、フォームローラー・エクササイズ

    5. 一問一答で占う、2019年の運勢。あなたの恋愛運は?

    6. その気持ち悪さ、8つの意外な原因のせいじゃない?

    7. 一問一答で占う、2019年の運勢。あなたの金運は?

    8. 女医さんに聞く、デリケートゾーンのモヤモヤを吹き飛ばすヒント

    9. 自然にコレステロールを下げてくれる12の食品

    10. あー、鼻水がとまらない! そんなときはこの手をつかって

    1. 一問一答で占う、2019年の運勢。あなたの恋愛運は?

    2. 一問一答で占う、2019年の運勢。あなたの金運は?

    3. 卵は、食べて痩せる脂肪を燃やす食品。おすすめの食べるタイミングは?

    4. 体験者が語る「卵巣がん」の怖さ。むくみや疲れをPMSだと思っていたら......

    5. その気持ち悪さ、8つの意外な原因のせいじゃない?

    6. 自然にコレステロールを下げてくれる12の食品

    7. 一問一答で占う、2019年の運勢。あなたの対人運は?

    8. あー、鼻水がとまらない! そんなときはこの手をつかって

    9. 生理周期が変わった?更年期に訪れる閉経のサイン

    10. 痩せたければ寝室にこれは置かないで。ぐっすり寝るだけダイエット

    地味だけど栄養豊富。チーズ欲も満たせるカリフラワーのマッシュポテト

    FBからも最新情報をお届けします。

    Read More