管理栄養士からのワンポイントアドバイス
しょうがを加熱することで作られる、ショウガオールという成分が体をあたためます。ショウガオールには血行促進作用もあるので、冷え対策にぴったりな食材です。
鶏むね肉やなすは、ひと工夫すれば電子レンジでの調理が可能。低脂質な鶏むね肉ですので、夜遅い時間の夕食にもおすすめです。
蒸し鶏のゆず胡椒だれ
＜材料1人分＞
- 鶏むね肉（皮なし） 1/3枚（80g）
- ☆塩 少々
- ☆白こしょう 少々
- ☆酒 大さじ1
- ☆おろししょうが 小さじ1
- なす 1本
- しし唐辛子 2本
- ★万能ねぎ 1本
- ★柚子胡椒 小さじ1/4
- ★しょうゆ 小さじ1/2
- ★酢 大さじ1/2
- ★ごま油 大さじ1/2
＜作り方＞
- 鶏肉は厚さを均一にしフォークで数か所穴を開け、耐熱容器に入れ、☆で下味をつける（5分～）。
- なすはヘタを付けたまま、十字に切り込みを入れ、ラップで包み電子レンジで加熱する（500W3分）。
- 粗熱が取れたらヘタを切り、裂く。しし唐辛子は切り込みを入れる。万能ねぎは小口切り。
- 1にしし唐辛子をのせ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジで加熱し（500W3～4分）、蒸らす（5分～）。
- 器になす・しし唐辛子を盛り付ける。鶏肉は食べやすい大きさに切り分け、盛り付ける。
- ボウルに★を入れ、よく混ぜ合わせ、5にかける。
